Gofio Canario

v

Élelmiszerek egyre kevésbé ismeretlenek, nagyon táplálóak és számos egészségügyi előnnyel járnak

Kilian Garcia Armas

Milyen előnyöket

INDEX

  • MI A GOPHIO?
  • MI AZ EREDETE?
  • KÉSZÍTETTEK?
  • MILYEN TULAJDONSÁGOK VAN?
  • Milyen előnyöket nyújt nekünk?
  • ÖSZTÖNZÜK, HOGY ELKÉSZÍTJÜK NÉHÁNY RECEPTET?

A gofio olyan élelmiszer, amelyet a kanári termesztők tartalmaznak a DNS-ben, és bár felhasználása, tulajdonságai vagy Spanyolország többi részén még nem tesztelték, tudják, hogy amikor meghallják a "gofio" szót, a kanárikhoz társítják.

Az élelmiszerekben való felhasználása nagyon változatos és sokoldalú, valamint gazdaságos; de mit tudunk erről a csodálatos ételről?

MI A GOPHIO?

A gofio egy gabona lisztére utal, amelyet megpirítottak, majd ledaráltak; Például a Kanári-szigeteken a legismertebbek a kukoricából vagy a "millo" -ból és a búzából készültek, de vannak tönkölyök, árpa, zab, quinoa, különféle gabonafélék keveréke, még hüvelyesekkel is keverve.

Ez egy hagyományos kanári-szigeteki étel, amelyet a Guanche-korszak óta használnak, és amely manapság apránként elterjedt Spanyolország egész területén. Nagy a telítő ereje, mérsékelt a kalóriák, vitaminok és ásványi anyagok tartalma. Teljesen természetes, tartósítószerek és színezékek nélkül.

A kanári-szigeteki gofio az Európai Bizottság által 2014 óta védett földrajzi jelzéssel (OFJ) rendelkezik, ami azt jelzi, hogy az átalakítás és/vagy kidolgozás a fellebbezés területén történt.

MI AZ EREDETE?

Az összes szigeten jelen lévő élelmiszer, ugyanúgy, mint a kanári-szigeteki banán. Az őslakosok készítették, a spanyol háború előtti időkben, a spanyol hódítás előtt, növelve ezzel a gabonafélék változatosságát, mivel gofiót készítettek árpával, búzával vagy babkal. A neolitikum óta állítólag gabonaféléket őrölnek, hogy étrendjükben jobban felhasználhassák őket, különféle termékeket hozva létre, többek között kovásztalan kenyeret, erjesztett kenyeret, kuszkuszt és gofiót. A gabonát agyagtartályokban pirították és bazaltkövekkel őrölték meg.

Ezt az ételt gofio néven ismerték Gran Canaria és Lanzarote szigetein, de Tenerife szigetén ahoren néven. Ismeretes, hogy a spanyol háború és a háború utáni időszakban a gofio számos táplálkozási tulajdonságának köszönhetően, a Kanári-szigetek kivételével, sok volt az angolkór esete.

KÉSZÍTETTEK?