Görögdinnye A 7 hiba, amit elkövet, amikor megveszi és megeszi
Trendek
A fogyasztás hosszú ideje, vagy csak desszertként való elfogyasztása a leggyakoribb hibák
A 10 hibát elkövetve a dinnye vásárlásakor és főzésénél
A görögdinnye kissé távoli rokona a többi dinnyének, kúszó növény gyümölcse hogy az egyiptomiak már 5000 évvel ezelőtt megették (képeket és magokat találtak a fáraó sírjaiban), és súlya akár 30 kg is lehet. Spanyolországba az arabok hozták, és bár történelmében rendkívül édes, vannak olyan keserű epizódok, mint amikor rasszista sztereotípiaként alkalmazták az Egyesült Államok déli részén, ami azt mutatja, hogy az afroamerikaiak eszik őket, jelezve, hogy egyszerű és cukros boldogságú lények.
Alapvető étel Dél-Európa nyara, A görögdinnyében nagyon magas a vízmennyiség, antioxidáns, vitaminos és nagyon alacsony a kalóriatartalma. Kellemes ízével felfrissít, hidratál és szájízünket kedveli. Megehetjük készítés vagy nedvesség nélkül, egy fagylalt vagy akár egy főétel. Olyan gazdag, hogy megvan a nemzetközi napja is, amely augusztus 3-án, hétfőn volt. De vajon tudjuk-e kiválasztani a legjobbat? Sokat kell mérnie? A kéregnek sötétzöldnek kell-e lennie? Hogyan kell elkészíteni a szirupot, hogy jégkrém legyen? Készíthet egy görögdinnye gazpachót?
1. Ne bízzon megbízható gyümölcstálában
Ha nagyon olcsón vásárol, megtalálhat egy terméket az már túl érett mert az ideális vásárlási pontod elmúlt. Július közepén ugyan csökkent a gyümölcs ára, "mert a murci görögdinnye később megérkezett és csatlakozott a Benicarló környékéről származóhoz".
"Nyitunk napi 10-20 görögdinnye között, különböző tételekből, annak ellenőrzésére, hogy jó állapotban vannak-e ”- mondja az Ametller Origen technikus, egy minőségi élelmiszerlánc, amelynek szintén saját ültetvényei vannak a Delta de l’Ebre-ben.
2. Vásárolja meg fehéren belül és kis tömeggel
Harold McGee néven (a Főzés és étel), egy jó görögdinnye van buja állagú, ropogós, de gyengéd, mérsékelten édes íze és finom, szinte füves aromája: „A minőség külső jelei jó súlyt képviselnek a mérethez képest, sárgás tónusok a bőrön a klorofill elvesztését és szilárd rezonanciát jelez, amikor elütötte ".
Látnunk kell, hogy van sötét bőrszín és matt, dudorok és érdesség nélkül, bár érettségét szabad szemmel nem könnyű kimutatni. - Megérintésével nem kap megbízható választ, de nem is bántja, mert nem olyan, mint egy alma. Erős csapást kell kapnia, hogy észrevegyék. Szállítás közben megtörténhet, és akkor megmutatkozik, mert a görögdinnyében van egy sötétebb terület ”- magyarázza Ferran Huguet.
Általában az 5-7 kilós görögdinnye jobb, mint a 4 kilogrammos "
"Általánosságban elmondható, hogy az 5-7 kilós görögdinnye jobb, mint a 4 kilós" - folytatja az agrártechnikus, aki támogatja a lövés biztosítását és két vagy négy részre osztva vásárolja meg. „Értékesítésünk 95% -a már a görögdinnye fele vagy negyede, mert a fogyasztó látja a belsejét, jobban elfér a hűtőszekrényben és diverzifikálhatja a vásárlást mert nem kell annyi kiló egyetlen termék ".
Ha a hús vörös helyett fehér vagy erezett, "az, hogy hiányzik az érése, minél pirosabb, annál több cukor van benne. A Brix mérési skálán 11 felett kell lennie, hogy jó legyen. Amikor így jelennek meg, visszavonjuk a játékot ”- mutat rá.
3. Adjon jelentőséget a görögdinnye és a magvak „szamárának” fakulásának
Gyakran olvasható, hogy a jel világosabb, mint egy folt, hogy a görögdinnye egyik végére néz Sárgának kell lennie, és nem fehérnek vagy zöldnek, mert ez arra utal, hogy a görögdinnye zöld lesz. Ferran Huguet biztosítja, hogy ez a megbecsülés félrevezető lehet. "Ez a terület elhalványult, mert ez érinti a földet és nem süt a napra, de nem jelzi a görögdinnye édességének vagy érettségének mértékét" - mondja a szakember, hozzátéve: "A fajtától függően lehet fehér, zöldes, sárga vagy akár nem is létezik, és még mindig jó. Ez nem referencia ".