Gránátalma lében főtt birsalma El Comidista EL PA; S

Az almaszósz mindig karácsonyi klasszikus volt a szüleim házában. Remélem, hogy a túlvilágon nem háborodnak fel, ha ezt nyilvánosan mondom, de nekem mindig monumentális desszerttekercsnek tűnt. Nem értettem, hogy lehet valaki szeretni főtt almát aszalt szilvával, szárított sárgabarackkal és (fahéj) fahéjjal, amely cukrozatlan kíséretként egy pulykához vagy sertéshúshoz jó, de még édességében is úgy hangzott, mint az öregek legszomorúbb étele.

Bár idővel megtanultam tisztelni a kompótokat, még soha nem lelkesedtem értük. Amikor azonban megláttam Yotam Ottolenghi birsalmáknak ezt a receptjét, kíváncsi voltam. Szeretem ezt a gyümölcsöt, és úgy gondoltam, hogy gránátalma- és narancslében való főzésnek savpontot kell adnia az edényhez, amely képes elkerülni a puffadást. Két másik ok végül arra ösztönzött, hogy készítsem el: először Ottolenghi a Twitteren ragaszkodott hozzá, hogy karácsonyi receptjei közül ez a legjobb. Másodsorban: cionista, gázai betolakodó és palesztinokat megsemmisítő státuszom, amint ezt néhány blog értelmezi a blog kommentjeiben, ismét arra kényszerített, hogy tisztelegjek az izraeli séf előtt.

Pár teszt után a recept verziómban néhány dolgot megváltoztattam, hogy még kevésbé édes és természetesebb legyen. Végül szerettem az eredményt, mert a birsalma, a gránátalma és a narancs olyan hatalmi triót alkot, amelyet még a Nirvana is. És szolgálhat például desszertként és például egy sült hús kíséretében is.

---