Gregorio Varela elmagyarázza a következő 25 év élelmiszer-trendjeit

  1. Benne vagy
  2. Rajt
  3. Alaposan
  4. Piac/jelentések

varela

Gregorio Varela elmagyarázza a következő 25 év élelmiszer-trendjeit

Negyedszázaddal ezelőtt arra törekedtek, hogy az étrend kiegyensúlyozott, változatos és mérsékelt legyen ... 2043-ban ezek a célok társadalmi, közös és fenntartható étrenddel egészülnek ki. Gregorio Varela, A Spanyol Táplálkozási Alapítvány elnöke a Fnac Home által szervezett eseményen elmagyarázta azokat a kulcsokat, amelyek 25 év múlva irányítják étrendünket.

Gregorio Varela, a Spanyol Táplálkozási Alapítvány elnöke, valamint a San Pablo-CEU Egyetem Gyógyszerésztudományi Karának táplálkozási és bromatológiai professzora múlt kedden, október 16-án vett részt a Fnac Home által szervezett eseményen, amelyen megismerhették a trendeket a következő negyedszázadban az élelemben.

Jelenleg nincs más tevékenység, amelyet gyakrabban végezzünk, mint az étel fogyasztása. Valójában, ahogy Gregorio Varela kifejtette, „Egész életünkben több mint 90 000 ételt fogyasztunk (naponta csak három ételt fogyasztunk); Bár soknak tűnhet, várhatóan a jövőben ez az összeg jelentősen megnő, elérve a 110 000 - 120 000 ételt. Ezért fontos tudni, hogy mit eszünk. Igaz, hogy ismerjük étrendünk táplálkozási összetevőit, de nem azt, hogy miként hatnak a testünkben, mivel függenek a változóktól, például attól, ahogy főzzük őket.

Milyen lesz az ételünk 2043-ban?

Nehéz megjósolni, hogyan és mit fogunk enni negyed évszázad múlva. Ha visszatekintünk, sok jóslat téves. Emlékezzünk, amikor azt hitték, hogy a jövőben táplálkozási tablettákat fogunk enni, abbahagyjuk a vásárlást, remek ételeket főzünk. ma pedig éppen ellenkezőleg. Varela azonban ezeket a tendenciákat akarta kiemelni, amelyek közelebb vannak, mint gondolnánk:

    - Minőségi változás táplálkozásunkban. Áttérünk az általános ajánlásokról a személyre szabott ajánlásokra; egyfajta prediktív táplálkozás, amelyben az étrendet genetikai profilunk alapján adaptáljuk, mintha ruházatméretek lennének.
    - Átláthatóság, amit eszünk. A fogyasztó számára elengedhetetlen lesz az általunk fogyasztott termékek és ételek nyomon követhetőségének ismerete. Ha azt fenntartható módon állították elő, akkor a munkavállalókkal szembeni megfelelő bánásmód, ha a gyártási folyamat során állatkínzás történt. és természetesen átlátszó címkézés. Lesz egy hátsó címke az összes információval és egy elülső címke, amely könnyebben érthető. Hasonlóképpen, az élelmiszer-biztonság fogalma az adalékok nélküli helyi étrendre és a helyi termelésre fog irányulni.
    - Védd meg a helyieket. Ne veszítse el mediterrán étrendünket. Fenntartja az étkezési kultúránkat, mert ma elveszítjük biodiverzitásunkat.