Grillezve, párolva vagy sütve jobb, mint sütve

Feliratkozás a Vitónica oldalra

Sokat beszélünk az ételről, arról, hogy mit lehet egészségesebb enni, és mit ne vigyázzunk a súlyunkra és az egészségünkre, de az étel ugyanolyan fontos, mint a főzési módszer.

Mindannyian tudjuk, hogy a főzés módja, amely a legtöbb zsírt adja nekünk, a sütés, és hogy minél több információt kapjunk róla, a közelmúltban végeztek egy tanulmányt, amely azt mutatja, hogy azok, akik visszaélnek a sült ételekkel, túlsúlyosak és elhízottak.

A Madridi Autonóm Egyetem Preventív Orvostudományi és Közegészségügyi Tanszékének és az EPIC Csoportnak a tanulmánya, amelyet az American Journal of Clinical Nutrition publikált, elemezte az étrend, a genetika és a betegségek krónikáinak kialakulása közötti kapcsolatot. Öt spanyol régióból több mint 40 000 önkéntes válaszolt azokra a kérdőívekre, amelyeken feltüntették táplálkozási szokásaikat, hogyan főztek ételt és a leggyakoribb ételeket az étrendjükben. Elemezték orvosi dokumentációikat, valamint testtömeg-indexüket és derékméretüket is, ami - mint már mondtuk - összefüggésben áll valamilyen típusú szív- és érrendszeri betegség szenvedésének lehetséges kockázataival.

Azoknál az önkénteseknél, akik több sült ételt fogyasztottak, nagyobb volt az elhízás aránya, de nem azoknál, akik főztek és közepesen sült ételeket fogyasztottak. Azt már tudjuk, hogy mértékkel mindenféle ételt élvezhet.

---