Gu; a de Alimentaci; n és Health UNED Alimentaci; n és c; ncer; Prevenci; n és diétás Étel
Megelőzés és diéta: Védő ételek
Rost
Bár az állatkísérletek nem szolgáltattak egyértelmű bizonyítékokat, a két előző csoporttal ellentétben a rost szerepet játszik a rák elleni védelemben. Ismert, hogy a rost felgyorsítja a béltranszportot, ezért rövidebb az idő, ameddig a lehetséges toxikus elemek érintkeznek az emésztőrendszerrel, és ennélfogva az az idő is, hogy át lehessen lépni a bélszövet gátját más szervekhez és rendszerekhez. Az is ismert, hogy a rost „befogja” bizonyos vegyületeket, ezáltal képtelenek átjutni a bélen keresztül a test többi részébe és/vagy bármilyen funkciót ellátni a bél szöveteiben.
A rostnak védőhatást tulajdonítanak:
- A potenciálisan rákkeltő metabolitok megkötésének mechanizmusával.
- A gyomor-béltranzit felgyorsításával egyes metabolitok bélszövettel (nyálkahártyával) való érintkezési idejének csökkentésével.
Vitaminok és ásványi anyagok
A vizsgált vitaminok többsége védőként működik, bár a legújabb tanulmányok kimutatták, hogy egyes daganatok növekedésükhöz vitaminokat használnak. Az alábbiakban kiemeljük azokat a főbb vitaminokat és ásványi anyagokat, amelyek meghatározó szerepet játszanak a rák megelőzésében, valamint az ezekben leggazdagabb zöldségeket.
A-vitamin és karotinok: Az A-vitamin jelentős mennyiségben található meg a napi fogyasztású zöldségekben, általában béta-karotinok formájában (prekurzor vagy A provitamin), mint például a sárgarépa, sárgabarack, édesburgonya, édesburgonya, spenót, brokkoli, dinnye stb. Kivonhatjuk tojásból, tejtermékekből, valamint a halak és állatok májából is.
A testben betöltött funkciók közül kiemelhetjük trofikus és védő hatását az epitheliára (bőrre és nyálkahártyára), részt véve e struktúrák védekező-immunológiai gátjában, amelyért megelőző hatást tulajdonítanak a lehetséges megjelenés ellen a száj, a gyomor, a vastagbél, a bronchopulmonalis és a méhnyakrák. Egyes tanulmányok kimutatták, hogy a szintetikus retinoidokkal végzett kezelés 50% -kal csökkenti a hólyagrák kiújulását.
A béta-karotinok a szabad gyökök és a szabad oxigén molekulák, amelyek mérgező és rákkeltő vegyületek, csapdájába esnek, és ezáltal védőhatásuk. Különböző tanulmányok megpróbálják bemutatni megelőző képességét a tüdőrák ellen, mert védő hatása tükröződik a hámfal védekezésében. Egyes szerzők megerősítik annak reverziós hatását a daganatokra már érzékeny sejtekre, vagyis a béta-karotinek a daganatok méretének csökkenését okozhatják. Források megtekintése
C-vitamin vagy aszkorbinsav: Antioxidáns tulajdonságokat tulajdonítanak neki, gátolják a nitrozaminok képződését. Sikeresen alkalmazták egyes béldaganatok (polipok és adenomák) kezelésében. Kísérletileg bizonyítottan gátolja a nitrozaminok (rákkeltő anyagok) képződését. Egyes tanulmányok az aszkorbinsavval való kezelés lehetőségét is javasolják egyes ráktípusoknál (hólyag, tüdő stb.).
Az ebben a vitaminban gazdag ételek friss és nyers gyümölcsök (citrusfélék, datolyaszilva, kivi.) És zöldségek (paprika, petrezselyem, káposzta, hagyma.). Részben elpusztítja a hő (főzés) és a hosszan tartó tárolás hatása. Ezért nagy a táplálkozási jelentősége a nyers zöldségek étkezés közbeni és napi fogyasztásának, mivel más vízoldható vitaminokhoz hasonlóan a szervezetünkben sem halmozódik fel, és szükség van rá folyamatosan. Az oxigén megkötésének nagy képessége (antioxidáns hatás) lehetővé teszi a testünkben található káros szabad gyökök elleni küzdelmet és semlegesítést. Emiatt a C-vitamin különösen javallt a rák megelőzésében, különösen az emésztőrendszerben. Források megtekintése
E-vitamin: A szelén mellett ez a vitamin a fibrocystás megbetegedések és az emlőrák megelőzéséhez kapcsolódik. Antioxidáns lévén fő védő szerepét a kromoszómákon (rák kezdeti fázisában) ható rákkeltő anyagok semlegesítésével látja el. Ennek a vitaminnak a hatását szelén fokozhatja (Knet 1998). Mindkét elem együttes hatása nagy védőhatással bír a sejtre nézve, mivel a lipidperoxidáció gátolt. Ezt a peroxidációt azonban előnyben részesítik a telítetlen zsírsavak, ezért feltételezik, hogy a rák és az E-vitamin kapcsolatát táplálkozási lipidek közvetíthetik.
Az E-vitamin számos ételben megtalálható, ezek között teljes kiőrlésű gabonafélék (különösen a csírában), szójabab növényi olajok, zöld leveles zöldségek, diófélék stb. Nem tűri jól a magas hőmérsékletet, ezért előnyösebb ezeket az ételeket nyersen bevenni.
Az E-vitamin (tokoferolok) erősíti a védelmi immunrendszert. Ezenkívül a C és a béta-karotinekkel együtt a szabad gyökök semlegesítésével hatnak. Pontosabban azok a ráktípusok, amelyek kockázatát az E-vitamin fogyasztása csökkenti, a tüdő, a hasnyálmirigy és a méhnyak. Az E-vitaminról kimutatták, hogy csökkenti néhány szarkómaszerű daganat növekedését. E három vitamin és a szelén együttes hatása fokozódik, ha együtt hatnak.