Gu; a r; kérje meg, hogy tökéletesen vágja le a zöldségeket; n
Frissítve 2018. április 3., 17:55
A jó vágás még vonzóbbá teszi a gyümölcsöket és zöldségeket. Ez a konyha kreatív folyamatának része, és lehetővé teszi, hogy minél többet hozzon ki belőlük.
Az étel vágása a konyha egyik oszlopa mert ahogy a feltételeket megadjuk a kapott eredményt. Azonban általában nem figyelünk erre a technikára, és mechanikusan, nagyban vagy kicsiben, és anélkül, hogy megállnánk, gondolkodnánk a vágás tucatnyi lehetőségén.
Minden gyümölcs, zöldség, zöldség, levél, szárított gyümölcs. sajátos és egyedi alakú és méretű. Néhány hasonlósággal bír, de a legtöbb eltér egymástól, és a vágásnak ki kell használnia ezeket a különbségeket.
15 dolog, bárcsak tudtam volna, amikor elkezdtem főzni
Étel vágása, nem csak késsel
A főzőiskolákban a vágástechnika Ez az első dolog, amit megtanulsz. És valószínűleg az jut eszünkbe, amikor vágásról beszélünk, hogy késsel használjuk hozzá. Igen, ez az első par excellence forgácsolószerszám, de sok más eszköz, eszköz és gép ugyanazt a célt szolgálja.
A szép éles kés az első és sok típus létezik a piacon. Kedvenceim közé tartoznak a japán eredetűek, amelyek acélból készülnek és zöldségek vágására szolgálnak. Mint a téglalap alakúak, amelyeket nikkirinek hívnak. Ha nincs ilyen, bármelyik jól kihegyezett szakácskés megcsinálja a trükköt.
Hogyan készítsük el a burgonyát a típusuknak megfelelően (és tegyük tökéletesé)
Azt is tanácsolom, hogy a kis kés, az úgynevezett "csipke". Ez a kettő elég. Ezenkívül kézifűrész is rendelkezésre áll, például paradicsomszeletek vágására, vagy egy nagy machete típusú kés a kókuszdió aprítására vagy kinyitására.
A kerámia kések nagyon jók, de kényesek is, mivel könnyen eltörnek. Kevesebb oxidációt okoznak a zöldségeknél, mint a fémkések, és nagyon jó és tartós éllel rendelkeznek, feltéve persze, hogy megfelelően gondoskodunk róluk.