Gyakorlati tanácsok a tengeri sünről annak tisztításáról és főzéséről - Blog
Ezt a bejegyzést Joaquin Alvarez Portela tette közzé 2017. január 16-án .
Ahogy tudod, hogy tudsz tengeri sünöt vásárolni (Asztúriában oricio-nak is hívják) Costa da Morte (Galícia) a 'Fresco y del Mar' online halboltunkban. Ebben a bejegyzésben egy sor ajánlást szeretnénk adni nyissa ki és tisztítsa meg a tengeri sünöt, mivel ha nem ismered a technikát, akkor az kissé nehézkes.
A tengeri sün meg lehet enni nyers, egyszerűen úgy, hogy kinyitja és hozzáad néhány csepp citromot vagy meszet. A nyersolaj az, ahol a legjobban értékelni fogjuk intenzív tengeri íz. Rántottában, salátákban is használható, sütve vagy különféle halételekhez kombinálva.
Hogyan lehet kinyitni és megtisztítani a tengeri sünöket?
Ebben a bejegyzésben a tengeri sün nyersen, bár vannak olyan szakácsok is, akik a főtt sündisznóval készítik el, ezt a technikát nagyon jól megtalálhatja a La Cocina de mi Abuelo blogban.
Az első Amit szem előtt kell tartanunk, hogy a sündisznó tollai vannak nagyon éles, így nagyon könnyű leszögeznünk őket a kezelés során, és könnyen el is törnek, hogy a bőrünkbe akadjon egy kis tüske, amelyet nem lesz könnyű kihúzni, és ha nem csináljuk meg, akkor fertőzött. Mert akadályozzon meg bennünket a szúrásban a sündisznót konyharuhával kell manipulálnunk, az sündisznót az alsó részénél fogva kell tartanunk, és konyhai ollóval elkezdjük vágott a központi részhez. Bővítjük a vágási területet, megakadályozva a tüskék leválását a sündisznóba, és így már hozzáférhetünk a belsejéhez.