Gyakorlati táplálkozás
Szerző: Gyakorlati táplálkozás
Szerinted nagyon mexikói vagy? Biztos, hogy tortillát ettél egész életedben, de talán nem tudod a valódi különbségeket a liszt és a kukorica tortillák között ...
Mi a különbség?
A mexikói konyha és táplálkozásunk alapvető elemének tekintik őket. Történelmileg a kukoricatortillákat a mai napig szállították az aztékoktól, míg a liszttortillákat először azután készítették, hogy a spanyolok behozták a búzát Mexikóba.
A kukoricatortillákat az aztékok készítették, és egy fontos folyamatot neveznek nixtamalizációnak. Táplálkozási szempontból kevesebb nátriumot, szénhidrátot, zsírt és kalóriát szállítanak, mint a liszt tortillák.