Gyümölcsök és zöldségek, amelyek megmérgezhetnek
Sörtés külseje alatt a gyümölcs sima, lédús és csodálatosan édes. A licsi tüskék - más néven licsi - elrettentést jelenthetnek egyes állatok számára, de a meghámozni hajlandó emberek számára ez egy egzotikus és ízes pép. És gyakran egy sem elég.
De ha túl zölden fogyasztják, különösen ha valaki böjtöl vagy alultáplált gyermek, akkor ez a látszólag édes gyümölcs mérgező és néha végzetes lehet, amint azt nemrégiben egy titokzatos betegség bizonyítja, amely az indiai Muzaffarpur városát sújtotta. az ország.
Indiában évente több száz gyermeket kórházba visznek lázzal, rohamokkal és görcsökkel. Egy nemrégiben készült jelentésből kiderült, hogy valószínűleg éretlen licsi toxinjainak köszönhető. Alacsony vércukorszinttel vagy alultápláltsággal kombinálva ezek a méreganyagok még alacsonyabb glükózszintet vagy hipoglikémiát eredményezhetnek. Gátolják a szervezet cukortermelését, ami különösen veszélyes, amikor alszunk, és a vércukorszintünk természetesen csökken.
Ez encephalopathiához vezethet, amely megváltoztatja az agy működését - mondta Dr. Padmini Srikantiah a Betegségmegelőzési és Megelőzési Központ indiai irodájából, aki a muzaffarpuri kutatást vezette.
"A licsi gyümölcsében természetesen előforduló toxinok összefüggésben állnak azzal az toxicitással, amely ezt az encephalopathiát okozta" - mondta. "Nagyon lehetséges, hogy a glükóz anyagcseréjének zavara esetén más metabolitok halmozódnak fel, amelyeknek toxikus hatása lehet." Amikor az áldozat fiatal és alultáplált, a hatás nagyobb.
De a licsi nem az egyetlen olyan étel, amely mérgezhet bennünket, ha túl éretlen vagy nyersen fogyasztjuk.
"Az az elképzelés, hogy minden természetes dolog jó neked, szemét. Olyan gyümölcsöket és zöldségeket eszünk, amelyek potenciálisan rossz dolgokat tartalmaznak" - mondta Peter Spencer, az Oregon Health and Science neurológiai és egészségtudományi professzora.
"(Sok) növény nem a mi hasznunkra szolgál, hanem azért, hogy megvédjék magukat a ragadozóktól" - mondta.
Amikor az ackee ellenség
Az éretlen ackee ugyanazt a toxint tartalmazza, mint a licsi, az úgynevezett hipoglicin - mondta Srikantiah.
Az ackee gyümölcs mérgező jellege jól ismert Jamaikában és Nyugat-Afrikában, ahol a növényt termesztik. Nyugat-Afrikában őshonos és a rabszolgakereskedelem során hozták be.
Licsi.
Ackee.
Carambolo.
Manióka.
Kükádos növények.
Burgonya.
vörös bab.
Jamaica gyümölcsének és nemzeti szimbólumaként a nemzeti étel fő összetevője: ackee és sózott hal. De a helyiek jól tudják, hogy nem szabad éretlen vagy akár nyers gyümölcshöz közeledni. Főtt és ízletes ételként fogyasztják.
"Jamaikában jól ismert, hogy ha gyermeke bontatlan vagy éretlen ackee gyümölcsöt eszik [a bőr kitörésekor], akkor a legjobb, ha felkészülünk arra, hogy kórházba szállítjuk, vagy adunk egy kanál cukrot, hogy felemelkedjenek a glükózuk, - mondta Spencer.
A leginkább érintett demográfiai adatok ismét a gyermekek, különösen az alultápláltak, akik kevésbé képesek pótolni a méreganyagok által blokkolt cukrokat. A hipotézis szerint ez "összefügghet a testtömeggel", vagyis a gyermekek "kisebb adagot igényelhetnek".
"Az általánosan elterjedt téma az, hogy a fiatalabb gyerekek nem tudják, hogy az éretlen gyümölcs káros lehet" - tette hozzá Srikantiah.
Vigyázni kell a manióvával
Az Afrikában, Dél-Amerikában és Ázsia egyes részein ismert manióka a kukorica és a rizs után a harmadik legfontosabb kalóriaforrás ezeken a régiókban, a Világbank szerint, amely naponta több mint 600 millió embert táplál világszerte.
"Casava" néven is ismert, egy olyan gumó, amely finom, sült, főtt vagy főtt, nyúlós, keményítőtartalmú. Lisztté is őrlik.
De mérgező lehet, ha nem megfelelően dolgozzák fel.
A növény természetesen hidrogén-cianidot tartalmaz, magyarázta Spencer, és szigorú előírások vonatkoznak a feldolgozására és előállítására, a méreg alacsonyabb koncentrációjáig.
"Emberek millióit táplálja szerte a világon" - mondta. "De ha nagyon szegény vagy és nincs időd feldolgozni, akkor megbetegedsz".