Ha egyiket választja a másik helyett, felére csökkenti az étrend szén-dioxid-kibocsátását
írta Emma Bryce | 2019. július 24
Fordította: María Fernanda Enríquez
A marhahús csirke vagy pulyka adagra cserélése több mint 50% -kal csökkentené az átlagos amerikai étrend kibocsátását. Ez azt jelenti, hogy az embereknek nem feltétlenül kell lemondaniuk a húsról, hogy jelentősen csökkentsék környezeti hatásukat - egy egyszerű és tudatos változtatás jelentős kibocsátás-megtakarítást eredményezhet.
A Tulane és a Michigani Egyetem kutatócsoportjának új eredményei az Egyesült Államok Nemzeti Egészségügyi és Táplálkozási Vizsgálatának eredményein alapultak. Nagy, több mint 16 000 amerikai napi étrendről szóló információ-adatbázis, amelyet 2005 és 2010 között gyűjtöttek.
A felmérésben felsorolt összes élelmiszer megnézésével a kutatók párhuzamosan leltárt készítettek környezeti hatásukról, amelyet a legmagasabb kibocsátású 16 000 étrend azonosítására használtak fel. Ebből a nagy hatású étrendből 330 véletlenszerű mintát véve a kutatók azonosították azt az élelmiszer-összetevőt, amely minden esetben a legtöbb kibocsátást produkálta.
Megállapították, hogy a 330 étrend 52% -ában a marhahús egy darabja volt a legmagasabb, és 33% -uk követte a marhahúst tartalmazó vegyes ételeket. A tenger gyümölcseit tartalmazó ételek a fennmaradó nagy hatású étrendek 10% -át teszik ki. A kutatók ezt követően ezeket a nagy hatású ételeket hasonló, de alacsonyabb kibocsátású húsfehérjével cserélték, például a csirkét a marhahús steakhez és a pulykát az őrölt marhahúshoz.