Ha megsült, legyen olíva- vagy napraforgóolajban
A sült ételek fogyasztása nem károsíthatja a szívedet, ha olíva- vagy napraforgóolajat használsz, amelyek telítetlen zsírok. Az állítás egy spanyol kutatócsoporttól származik, akik felfedezték, hogy az így főzött ételekkel kapcsolatban nincs megnövekedett szívbetegség vagy idő előtti halálozás kockázata. A tudósok hangsúlyozzák, hogy ugyanez nem történik meg más olajokban, zsírokban vagy zsírokban történő sütéssel.
A zsírok hatása
Az ételek sütésekor kalóriát nyernek, mivel az ételek felszívják az olaj zsírját. És köztudott, hogy a magas zsírtartalmú ételek fogyasztása növelheti a vérnyomást és a koleszterint, a szív kockázati tényezőit.
A tizenegy évig tartó tanulmányhoz a madridi autonóm egyetem kutatói 40 757 felnőtt esetét és étrendjét vizsgálták. A résztvevőket arról kérdezték, hogy milyen ételeket fogyasztottak egy tipikus héten, és hogyan készítették és főzték az ételt.
A vizsgálat elején egyik felnőttnél sem jelentkeztek szívbetegség jelei, de a vizsgálat végére 606 szívvel kapcsolatos incidens és 1134 haláleset történt.
Amikor a kutatók tanulmányozták az adott eseteket, nem találtak kapcsolatot az étrendben a sült ételekkel. Véleményük szerint ez annak az olajfajtának köszönhető, amellyel az ételt főzik.