Ha mi lennénk, akkor a vegánok nem húsból készülnének "
Anthony Warner, a dühös szakács
A brit séf és biokémikus az asztalra csap minden "nutripollece" ellen, ahogy leírja őket
Anthony Warner, a dühös szakács
Méregtelenítő diéta, paleo, lúgos, gluténmentes ... Anthony Warner évek óta tölt tudománytalan üzenetek ellen a média és a hálózatok által terjesztett élelmiszerekről. Ez a brit séf és biokémikus, ismertebb nevén Angry Chef (a megpihent szakács) 2016-ban indította el sikeres blogját.
Biokémiai diplomával rendelkezett, 10 évet vendéglőkben és 11 évet az élelmiszeriparban dolgozott. Most Nottinghamshire vidékén él, és savas és ravasz hangnemű kiállításokkal foglalkozik, a "hazugságokat és hamisságokat", amelyeket az ételekkel kapcsolatban árulnak nekünk. Most megjelent A dühös szakács (Ariel kiadó).
- Be kell-e tiltani az egészségügyi blogokat és tudománytalan tartalmú weboldalakat, például Gwyneth Paltrow Goop-ját, amely olyan tanácsokat terjeszt, mint a kávé beöntése?
- Lehetetlen lenne betiltani őket, de felelősségre kell vonni őket. Következményei lehetnek azok számára, akik vad állításokat tesznek olyan étrendekkel kapcsolatban, amelyek bizonyos betegségeket gyógyítanak. Ez hamis reményekhez vezethet, vagy akár az emberek elhagyhatják a hagyományos orvostudományt.
- "Természetesen nem mi vagyunk, amit eszünk" - mondja. Ez azt jelenti, hogy az, amit eszünk, nem befolyásolja egészségi állapotunkat?
- Nyilván nem mi vagyunk az, amit eszünk, különben a vegánok nem húsból készülnének. Étrendünk befolyásolhatja egészségünket, de valójában nagyon jól alkalmazkodunk a különféle dolgok étkezéséhez, és valószínűleg az egyetlen ésszerű tanács a különféle étkezés. A "mi vagyunk, amit eszünk" leegyszerűsített és teljesen hamis ötlet.
"Ha mi lennénk, amit eszünk, akkor a vegánok nem húsból készülnének"
- Chia, kelkáposzta, erjesztett ... Minden nap hírünk van egy új szuperételről. Mit gondolsz?
- A "Superfood" csak marketing kifejezés, de úgy tűnik, hogy az emberek ragaszkodtak hozzá. Egyetlen ételt sem szabad szupernek tekinteni. Szerintem próbálja meg sokfélét enni, esetleg kelkáposztát és chiát is, ha tetszik nekik, de ne bálványozzon. A sárgarépa, a narancs vagy a paradicsom ugyanezt biztosítja.
- Azt mondja, hogy a méregtelenítő diéták haszontalanok. Fejezd ki magad. Tőlünk próbálják megszerezni a pénzt? - A testünknek nagyon jó rendszere van a toxinok, a májunk és a vesénk eltávolítására. Ha méregteleníteni akarja testét, akkor szerencséje van, mert folyamatosan csinálja. Nincsenek olyan speciális ételek vagy termékek, amelyek eltávolítják a méreganyagokat a szervezetéből. Ha teste nem tudja eltávolítani a méreganyagokat, akkor mentőre van szüksége, nem pedig zöld lére vagy lábfertőtlenítőre. Merem állítani, hogy a méregtelenítés egy marketing átverés, amely az emberek félelmén játszik.
"A" Superfood "csak marketing kifejezés, de úgy tűnik, hogy az emberek ragaszkodnak hozzá"
- Azt mondja, hogy a lúgos étrend veszélyes hazugság ...
- Nagyon korlátozó, sok híresség használja a fogyáshoz. De van egy sötét oldala. Alapítója, egy amerikai természetgyógyász, Robert O. Young könyvében azt állítja, hogy az képes gyógyítani a rákot, és börtönbe került, mert engedély nélkül gyakorolta az orvost, miután pácienseinek hidrogén-karbonátot adott be testük lúgosítására. Többen felhagytak a hagyományos rákkezelésekkel az alkalikus étrend mellett. Azoknak a hírességeknek, akik támogatják ezt a hülye étrendet, egy kicsit elemezniük kell annak történetét.
- Azt mondja a paleo diétáról, hogy „fekvő butaság”. Miért?
- Alacsony szénhidráttartalmú étrendről van szó, nem sokban különbözik a 70-es évek Atkins-diétájától. Az egyetlen különbség az, hogy csatoltak egy barlanglakók fantáziatörténetét. Senki sem tudja igazán, mit ettek az emberek a paleolitikum korában, de biztosak lehetünk abban, hogy ennek semmi köze ahhoz, amit a diéta hívei ma esznek. A paleo diéták nyelvének sok köze van a nőgyűlölethez, az az elképzelés, hogy a bátor vadászok kimentek húst enni, a nők pedig otthon maradtak bogyós gyümölcsöket szedni és bébiszitterkedni. Hozzon létre egy bálványos képet a múltról, amikor a várható élettartam rendkívül alacsony volt.