Habañero paprika; aroma, aroma, tulajdonságok
Bizonyos bejáratoknál, amelyeket a hátunk mögött hordunk, megjelöltük a fűszeres ételek ízét. Közéjük tartozik a chili és a chili paprika sokféle változata, amelyekből egynél több nagyon rosszul tud élni. Bemutatja főelőadását Aromás a Habañero bors, egy kis ördög, aki képes megkeseríteni a napodat ... vagy sem!:).
Először a chili paprika és a chili témakörével foglalkozunk. Különösen nem korlátozzuk őket arra, hogy csak a kertben termesszük őket, mert az otthoni edényeinkkel is végezhetünk néhány trükköt. Nézze meg cikkünket chili paprika termesztése otthon és nézd meg.
Ez a fajta, a habanero paprika vagy a capsicum chinense nagyon fűszeres. Nem a legtöbb, mert vannak olyan chili paprikák, amelyeknek a Scoville-skálán több fokozata van (tudja mi az?). A skorpió chili (Trinidad Scorpion Butch T) például jóval meghaladja, képes elérni a 2.000.000 fokot. Összehasonlítunk? Nos, ezeken a szinteken már gyártanak bors spray-ket. Tényleg túlzásnak tűnik a szájába tenni, de a színeket megkóstolni.
Ne aggódjon, a habanero paprika "csak" 200 000 és 300 000 Scoville egység (SHU) között van. 😉
Merik számon kérni ezt a zamatos chilit?
A habanero paprika (Capsicum chinense) jellemzői
Kíváncsi alakja megmutatja, mit fogunk később érezni a szájban. A habanero paprika több érési szakaszon megy keresztül, ahol fokozatosan megváltoztatja a színét. Zöld, majd narancssárga, piros stb. A habanero több fajtáját is megtalálhatjuk, amelyek különböznek a hőségükben.
A borshoz hasonlóan a Solanaceae családhoz tartozik, amely az egyik kedvenc családunk, amely nyáron megtölti hűtőszekrényünket. Használata? Fogyasztható frissen, elkészített szószokban vagy pörköltekben és meleg ételekben.
A habanero paprika eredete
A megkeresések szerint a habanero paprika az Amazonas-medence síkvidékéről származik. Onnan és más földekre vándorolt gazdák és fazekasok révén Venezuelába, Kolumbiába, Guyanába, az Antillákra stb.
Mexikó azonban ma gyártja a süteményt, évente 1500 tonna habanero paprikát gyűjtöttek össze és tekintettek benchmarknak a Yucatan kulináris kultúrájában.
Habanero paprika termesztése
Termesztésekor ugyanazokat a szabályokat fogjuk követni, mint más chili paprikák esetében. Ha ugyanazon nemet osztják meg, az ellátás hasonló vagy nagyon hasonló lesz.
A magjának van egy csírázási erő elég magas, így néhány hét múlva nem lesz probléma a csírázással. Elvégeztük a tesztet, és tökéletesen működött. A kókuszrost szubsztrát hogy elegendő nedvességet biztosítson az elején és voila. A műtrágyáról később gondoskodunk, mivel sok kereskedelmi alapanyag már tartalmaz kevés szerves anyagot, nitrogént, foszfort, káliumot és néhány mikroelemet (Fe, Mg, Cu, B, Mo, Zn stb.).
Habanero paprikafajta «csokoládé»
Világítás és hőmérséklet
Van egy előfeltétel, amelyet folytatni fogunk, ahogy a paprikával vagy a többi chilivel és chillivel is, forró Y Nap. Ellenáll a közvetlen napsugárzásnak, bár nem a legkényelmesebb, mivel felgyorsítja az érést és a színváltozást. Az ideális megoldás egy körülbelül 23-25ºC-os állandó hőmérséklet fenntartása, bár tudjuk, hogy Spanyolországban a nyár ennél erősebb maximumokat adhat nekünk. Bent könnyű ezt a hőmérsékletet fenntartani, de a nap jó részében jó napsugárzást kell biztosítanunk, és a talajban megfelelő páratartalmat kell fenntartanunk.
Öntözés
Nyáron magas a hőmérséklet, és a vízművekre is szükség van. Nedvesen tartjuk az aljzatot, és megkönnyítjük a tápanyagok és a víz felszívódását a gyökerek által. A rothadás és a gombák megjelenésének elkerülése érdekében tanácsos nem hagyni állóvizet. Ami a víz minőségét illeti, akkor öntözhetünk a csapkal, ha rendszeresen bőséges öntözéseket hajtunk végre a szubsztrátumban felhalmozódott sók kiszorítására.