Hagyományos svéd recept a Pepparkakorból
Ez a hagyományos svéd recept a Pepparkakorból finoman ropogós fűszeres sütiket készít gyömbérrel, fahéjjal, kardamommal és szegfűszeggel. Skandináv karácsonyi hagyomány és abszolút mesés!
Láttál már csinosabb karácsonyi sütit?
Ez a recept származik Skandináv süteménykönyv, Magnus Nilsson. Nilsson a híres Fäviken éttermet üzemelteti Svédországban. A könyv egy lenyűgöző és jól kutatott gyűjtemény a skandináv sütés hagyományos receptjeiről, a kenyerektől a süteményekig és a sütikig.
Szerintem a sütik vágása kötelező, legalább egyszer az ünnepek alatt. Ez a pepparkakor recept világosabb színű és ízű, mint én Könnyű mézeskalács sütik királyi jegesedéssel recept. A halványabb sütik szórakoztató, modern skandináv témához illenek, és kellemes változást jelentenek a fáradt öreg mézeskalács férfiakhoz képest;)
Melyek a Pepparkakor? (peh-par-KAH-kor)
Pepperkaker Norvégiában, Piparkakut Izlandon Brunkager Dániában, Piparkokur Izlandon
A Pepparkakor, vagyis svédül a borsos süti fűszerezett mézeskalács sütik. Általános mézeskalács sütik címmel kerülnek forgalomba, és hagyományosan Szent Lucia napjára (december 13-án) sütik őket. Karácsonykor is megeszik őket, és gyönyörű rusztikus karácsonyfadíszeket készítenek.
Szeretne pepparkakor díszeket készíteni?
Sütés előtt szalmával szúrjon lyukat a sütikbe. Ha sütés közben megtelik a lyuk, szúrja át újra, miután a sütik kijöttek a sütőből. Ha kihűlt, vigyen át egy vékony szalagot vagy zsineget a függesztő lyukon.
Hozzávalók pepparkakor
- Liszt
- Vaj
- arany szirup (sirap) vagy méz
- Tej
- fűszerek
fahéj, szegfűszeg, gyömbér és kardamom. Frissen őrölt kardamomot használtam, mert hiányzott az előre őrölt anyag, ami jellegzetes ízt eredményezett, amit nagyon élveztem.
Mi az arany szirup?
- nádméz (sirap) egyfajta cukorszirup, amely gyakori a skandináv főzésben. Ugyanúgy használják, mint a melaszot a mézeskalács sütikben, de sokkal világosabb színű és ízű.
- Az Egyesült Államok számos üzletében arany szirupot importáltak, ezért feltétlenül használja, ha van rá! Helyettesítheti a mézet is, mint amilyen itt van, vagy akár a juharszirupot.
Ezeket a vágott sütiket kissé kinyújtottam a vastagabb oldalon, így valahol puha és ropogós között sütnek. Így csomagolhatom őket ajándékként barátok számára, anélkül, hogy aggódnék a törés miatt. Ha akarja, vékonyabban kenheti őket ropogósabb sütiért.
A rénszarvas, a ló Dala és a jávorszarvas sütemények tökéletesek a pepparkakorhoz
A Pepparkakor sütik sima vagy csillag alakú szívekbe vagy bármilyen tetszőleges formába vághatók. Egyszerű modern skandináv ló-, rénszarvas- és jávorszarvasokat használtam.
Hogyan lehet puha és egyedi színeket kapni az ételfesték alapdobozából
Ne elégedjen meg a kis üvegekből fakadó pimasz és unalmas színekkel, íme néhány egyszerű tipp az igazán szép és egyedi árnyalatok keveréséhez, amelyek a sütiket a következő szintre emelik.
- Pasztell árnyalatok megszerzéséhez, Különösen kis mennyiségű lakk színezése esetén ne adjon hozzá teljes csepp színt, ami túl intenzív lehet. Néha teszek egy csepp ételfestéket egy kis tányérra, és fogpiszkálóval kis mennyiségeket adok a zománcomhoz. Győződjön meg róla, hogy jól összekeverte, mielőtt további adagokat adna hozzá. Időbe telik, amíg a színezék teljesen beépül. Ne felejtsük el, hogy a lágy színek általában étvágygerjesztőbbek, mint a sötét sötét színek, ha a fagyos és a jegesedésről van szó.
- Finom színváltozatok létrehozása próbáljon meg hozzáadni egy kis utalást az ellentétes színre a színkeréken. A vöröseknél adjunk hozzá egy kis zölddarabot, a kékeknél narancsot, a lilákhoz pedig sárgát