Hajdina és quinoa kenyér - Doctora Carretero
A saját kenyér elkészítése nem olyan nehéz, mint gondolná. Számos recept található az interneten, de ez az egyik kedvencem. Hajdina és quinoa babot fogunk használni ennek a gluténmentes és élesztőmentes kenyérnek. A Psyllium minden gyógynövényes szaküzletben, szaküzletben vagy online áruházban problémamentesen megtalálható, ez segít abban, hogy konzisztenciát és bolyhosságot adjunk ennek a hajdina- és quinoa-kenyérnek.
Amikor elmész elkészíteni az első gluténmentes kenyerét, el kell vetnie azt az ötletet, hogy szuper bolyhos kenyeret találjunk magunknak és azzal a morzsával, amelyhez szoktunk. Általában vastagabb kenyerek, amelyek nagyobb jóllakottság érzetet nyújtanak. Ez a todaunadelicia.com-on alapuló recept ezt a két ál-gabonafélét használja: quinoát és hajdina vagy hajdina, amelyek lassan felszívódó szénhidrátokat biztosítanak számunkra, ideálisak azok számára, akiknek glikémiájukat ellenőrizniük kell, miközben elkerülik a glutént és az élesztőt.
Azok számára, akiknek gyomorhurutuk vagy SIBO (vékonybél baktériumok elszaporodása) problémája van, nem biztos, hogy ez az ideális kenyér, mivel az emésztés lassú és "kissé nehéz" lehet. Ugyanígy a vesebetegeknek, akiknek kerülniük kell az oxalátokat, nem szabad visszaélniük a hajdinával.
