Hajdina Nudles Hajdina tészta (gluténmentes) - AH! Sporttudomány

gluténmentes

A hajdina népszerûen gabonafélének tekinthetõ, bár nem az, mivel hasonló jellemzõkkel bír, de nem a pázsitfûfélék családjába, hanem a sokszögûek közé tartozik.

Használata nagyon elterjedt az emberi táplálékban, Katalóniában használják zabkása formájában, vagy kekszként Bretagne-ban (észak-nyugat francia), Japánban tészta vagy észak-olaszországi polenta formája.

Mára gluténmentes lisztjéről és a lisztérzékenység növekedéséről vált ismertté, emellett a gluténmentes étkezés tendenciája. A népi gyógyászatban azonban vérkapillárisok, bármilyen keringési problémák, vérszegénység, koleszterin és szív- és érrendszeri betegségek kezelésére használták.