Harissa Marhahús Stroganoff
Ez a Harissa Marhahús Stroganoff furcsán hangozhat, de itt velem lévén, ez a csodálatos fűszeres hőütés a harissából, amely ellensúlyozza a paprikás által tarkított, göndör, tejszínes tejfölös szószt.
A Harissa egy észak-afrikai forró chilis paszta vagy szósz, amelyet Marokkóban szoktak fogyasztani, és amelynek fő összetevői a chili paprika, a paradicsom és a paprika. Ezt a tűzpiros szószt ízesítőként szolgálják fel számos tunéziai ételekkel, különösen a tajinnal. Noha Marokkóval, Tunéziával és Algériával van a legszorosabb kapcsolatban, ez az észak-afrikai konyha standard összetevője.
Ez biztosan kényelmi étel, és jó rúgással van tele. Használjon nyugodtan kevesebb harissa pasztát, ha nem szereti a fűszereket, és túl forró lesz!
Kezdjük azzal, hogy hozzáadjuk a kockára vágott hagymát és a felszeletelt fehér gombát 3 evőkanál olvasztott vajhoz a gyorsforralóban. Pároljuk néhány percig, és ízlés szerint sózzuk. Félretesz, mellőz.
Fűszerezzük a húst kóser sóval, és óvatosan keverjük össze a felszeletelt húst a liszttel a bevonat érdekében. Pároljuk a gyorsforralóban 3 evőkanál vajjal, amíg a szélei aranyszínűek nem lesznek. A pirított marhahúshoz adjuk hozzá a harissát, a marhahúslevest és a paprikát. Keverje össze, hogy belefoglalja, majd hozzáadja a pirított zöldségeket. Ügyeljen arra, hogy a marhahúsleves csak a sült marhahúst és a pirított zöldségeket fedje le. Nem akarjuk, hogy ez égjen és fenekig égjen.