Három házi Barriga Sana sajt kenhető
Nuria Pons - Dietetikus és táplálkozási edző
Valahányszor megosztok egy receptet hüvelyesekkel, tejtermékekkel, turmixokkal stb., Valaki eszembe juttat egy régi kiadványt, amelybe ugyanazt a receptet tettem, amelyet készítettem, hogy leesjek egy szamárról. Nem tudom, hogyan képes megtalálni ezeket a dolgokat, van, amikor valamit keresek a saját íróasztalomon, és nem találom, és kiveszel egy konkrét kiadványt 2015-től. Egy évvel ezelőtt még vagy kevesebb, közzé tettem néhány receptet különböző típusú hummusszal, és a következőket mondtam neked: „Amikor elkezdtem a paleo diétát, több időt töltöttem azzal, hogy elmondjam az embereknek, mit NE egyenek, mint arra gondoltam, hogy miért ne egyem. Elfelejtettem, hogy nem vagyunk mind egyformák, és hogy nem minden étrend univerzális és fontos megismerni az embert, az igényeit és azt, hogy miként lehet betartani az új étrendet ".
Volt idő, amikor olyan radikalitással és hévvel beszéltem, hogy szilárdan hittem egy olyan étrendben, amely megváltoztatott, és talán megmentette az életemet. Ma perspektívával, sokkal több ismerettel, szabályozott tanulmányokkal, sok elolvasott cikkel, és mindenekelőtt azzal a tapasztalattal, amelyet a veled való foglalkozás számomra minden nap ad, azt mondom neked: az egyetlen szabály, ami számomra megmarad, az az ember fiziológiájának tisztelete . Azt kell enni, ami nem árt nekünk, ami nem gyújt fel bennünket, és amely nemcsak betölti termésünket, hanem táplál is minket.
Sok minden betegszik meg: különösen a glutén, általában bármilyen gabonafélék, a hüvelyesek nagy része, egyszerű cukrok, néhány fűszer, ... De az erjesztett tejtermék nem, és tudom, mert ennyire tiszta hogy bármi, ami zavar, gyorsan azonosítom. Korábban sem sajt, sem joghurt, sem kefir, sem vaj nem került be az étrendembe. Nem kell emlékeztetned egy bejegyzéssel, amelyben görög joghurtot tettem a csatornabékák szintjére, de idősebb vagyok, és ha nem is okosabb, akkor idősebb, és ezt tudod: "Az ördög többet tud az öregeknél, mint az ördögnél". Tehát most valamivel többet tudok, mint akkor. A változás evolúció, nem veszítem el a lényeget, valami jobb felé mutálok, vagy legalábbis úgy gondolom. 😉
Mindenesetre ma sajtot fogunk készíteni tejből (görög joghurt), de kókusztejből és növényi joghurtból is (én már használtam mandulát, de használhatsz bármit), így minden lehetőséged megvan.
Ha meg kell mondanom önöknek a véleményemet, sós kenhető sajtként inkább azt szeretem, amelyet egy görög joghurtból készítettem, fűszerekkel; és édes receptekben (például sajttorta) való felhasználáshoz a kókusztejet használnám. Bár a fűszerekkel is látványos ... maradok mindenkinél!