Három recept uborkával
Nuria Pons - Dietetikus és táplálkozási edző
Mint néhányan közületek már tudják, ma reggel segítségemre volt szükségem egy olyan zöldség azonosításához, amely megérkezett a heti dobozomba, és nem nagyon értettem a használatának módját. Rögtön a keleti barátaim egyértelművé tették számomra, hogy ez egy Alficoz-uborka.
A legfurcsább az Alficoz uborkában, hogy nem uborka, hanem dinnye. Az uborkára hasonlít, és nemzetsége (cucumis), de nem faja (Cucumis sativus). A dinnyefajok (Cucumis melo flexuosus) fajtája (Cucumis melo). Az alficoz, az uborkával ellentétben, soha nem keserű, bár bőrrel fogyasztják, ennél édesebb, de anélkül, hogy elérné a dinnye ízét és édességét.
Nem tudom, elmondtam-e önnek, hogy harminc évet töltöttem életemben anélkül, hogy kipróbáltam volna egy uborkát ... Nem csak azt, hogy nem ettem semmit, ami kapcsolatban állt egy uborkával. Továbbá elutasíthat egy egész hamburgert, ha megtalálja a tipikus uborkaszeletet.
Körülbelül négy évvel ezelőtt egy augusztusi forró napon a szüleimnél voltunk Menorcán, és anyám elkészítette a tipikus uborkás gazpachót La Manchából (anyám La Manchából). Az az ember, aki mellém alszik teli tálkával, azt mondta nekem: "Nem tudod, mi hiányzik, annyira finom és klassz, hogy mást nem ennék." És megtettem, kipróbáltam! És megtudtam, hogy a legostobább dolgot követtem el. Imádtam az uborkát.
Azóta talán az elvesztegetett idő pótlására sokat használok uborkát. A kicsi imádja az olajjal és sóval szeletelt szeleteket, és a mellettem alvó férfi még mindig nagyon szereti anyám gazpacho-ját, én inkább a Raita salátára vagy egy hideg levesre hasonlítok ... Bármilyen változatban az uborka egy remek lehetőség nyáron.
Uborka gazpacho az utam
Hozzávalók
- 2 közepes uborka
- 1 gerezd fokhagyma
- Kömény gabona ízlés szerint
- Olaj
- Apple vinager
- Só
- Nagyon hideg víz