Hat szósz és vinaigrette ízletesebbé teszi a nyári salátákat
Avokádó és cseresznye paradicsom saláta, mustáros vinaigrettel, készen fogyasztható Fotó: Diana Rodelo
Bár a leghasznosabb az olaj, az ecet és a só öntet, Ez csak ehetővé és kevésbé szárazvá teszi, de nem különlegessé, mint például akkor, ha a zaragozai Marengo Internacional Deli étteremből származó Pedro Chamarro Cester séf által javasolt eredeti vinaigrette és szószok egyikével ízesítjük. konzultált, mert a többi különlegesség mellett látványos saláták jellemzik.
Vinaigrettes minden ízléshez
A vinigrett nagyon sokoldalú, de a szakács szerint "a gyümölcsök legfrissebbek és étvágygerjesztőbbek nyári salátákhoz és ezen felül a gyümölcsök vitaminjainak kiegészítésével. Ideális kombinálni olyan salátákkal, amelyek halakat, füstölt húsokat, sonkát és pácolt magrettet tartalmaznak, mivel ezek az ízek édesítésével segítenek megpuhulni ".
1. Papaya vinaigrette
Ez egy példa, de helyettesíthető más trópusi gyümölcsökkel, mint például mangó, ananász, passiógyümölcs stb.
Hozzávalók: fél papaya, 20 gramm (g) fekete szezám, 50 ml (ml) olívaolaj, 20 ml fehérborecet, 25 ml víz és só ízlés szerint.
Készítmény: megpucoljuk és eltávolítjuk a belsejében lévő magokat, majd kockákra vágjuk a papayát és beletesszük az élelmiszer-feldolgozó vagy az amerikai turmixgép poharába. Hozzáadjuk az olajat, az ecetet, a vizet és a sót, és mindent ledarálunk, hogy szószos, meglehetősen vastag halmazot kapjunk. Végül megszórunk néhány szem fekete szezámot.
2. Szója-vinaigrette
Hozzávalók: 50 ml szójaszósz, négy evőkanál rizsecet, öt evőkanál olívaolaj, vörös metélőhagyma, fél mangó és fél uborka.
Készítmény: először összekeverjük a folyadékokat, majd hozzáadjuk az apró kockákra vágott ízesítő elemeket. Tálaláskor jól összekeverjük, és a salátára öntjük.
3. Mézes mustár vinaigrette
Hozzávalók: desszertkanál régimódi francia mustár, négy extra szűz olívaolaj (EVOO), egy méz, másik modena balzsamecet és só.
Készítmény: Kezdjük azzal, hogy mézet és mustárt teszünk egy tál aljába, és az EVOO-t finom szálon beépítjük. Ezután egyszerűen keverje össze a többi hozzávalót, amíg az amalgám emulgeálódik.