Bibimbap - EcuRed

Névterek

Oldalműveletek

A bibimbap Tipikus dél-koreai étel. Főtt fehér rizs, sült tojással, pirított hússal és erősen fűszerezett zöldségekkel keverve.

A dél-koreaiak azt állítják, hogy ez az egyik legfinomabb étel a világon.

A „bibimbap” (비빔밥) kifejezés „kevert rizst” jelent, és a következőket tartalmazza: bibim (비빔, ami jelentése „vegyes”) és buci (밥, ami „rizst” jelent).

Összegzés

  • 1 Történelem
  • 2 fajták
    • 2.1 Fajták összetevőik alapján
    • 2.2 Regionális fajták
  • 3 Táplálkozási tényezők
  • 4 A dolsot bibimbap készítése
    • 4.1 Összetevők
    • 4.2 Előkészítés
  • 5 Források

Történelem

A 19. század vége óta ismert, az ősi rítusban tett összes felajánlás összekeverésének gyakorlatából származik. A 20. század vége óta számos Dél-Koreához kapcsolódó országban nőtt a fogyasztása. Jelenleg a bibimbapot koreai otthonokban készítik elő.

Fajták

ecured

A bibimbap összetevői vagy regionális különlegességek alapján variálhatnak.

Fajták összetevőik alapján

  • A leggyakoribb variáció a "Dolsot bibimbap", egy kevert rizst szolgálnak fel egy tál vagy fekete kőtál belsejében "Dolsot" (돌솥, ’kőedény’), amelyet tűzön melegítenek, a készítmény kivételével. A tetejére általában egy tükörtojást adnak, amelyet az edény oldalához képest megtörnek és befejezik a főzést, és összekeverik a rizzsel és a többi hozzávalóval. Jellemzője, hogy mivel a tál olyan forró, elég gyorsan kell keverni, hogy a rizs ne ragadjon meg. A tányéron minden megég. Az edény alját szezámolaj borítja. Ez az étel jó a hideg hónapokban, mivel a fűszerességgel együtt könnyen felmelegíti.
  • a dolsot bibimbap kimchivel,
  • a zöldséges bibimbap (yache bibimbap) és
  • a polip bibimbap (nakji bibimbap).

Regionális fajták

  • Jeonju bibimbap
  • Jinju bibimbap
  • Andong bibimbap
  • Haeju bibimbap
  • Phenjan bibimbap
  • Hampyeong yukhoe bibimbap
  • Geojedo bibimbap
  • Tongyeong bibimbap
  • Masan bibimbap
  • Hoedeopbap (nyers halakkal és kagylókkal), nagyon népszerű Dél-Korea partjain.