Házi baracklekvár

Annyi hetet töltöttünk a nyári gyümölcsök élvezésével, hogy fennáll a veszélye, hogy pazaroljuk a felkészülés lehetőségét finom lekvárok. Kihasználva azt a tényt, hogy fantasztikus őszibarackok vannak a piacon, lédúsak, édesek és nagyon aromásak, itt az ideje, hogy édes konzervekké változtassuk őket, hogy élvezhessük a következő néhány hónapban.

A házi baracklekvár elkészítésének előnye ennek a gyümölcsnek a teljes szezonjában az, hogy alacsony százalékos cukrot használhatunk. Jó alapanyagok esetén nem kell sokkal több a csúcsteljesítmény eléréséhez nagyon sokoldalú lekvár és ez beismeri az összes olyan variációt, amelyre gondolhatunk.

Ne feledje, hogy a cukor nemcsak édesít, hanem tartósítószerként és sűrítő anyagként is működik, ezért ha csökkentjük annak tartalmát, akkor mindig maximálisan ügyeljen a sterilizálásra és a megőrzésre az üvegekből. Itt van további részletek a folyamatról; Ha azonnal elfogyasztjuk a dobozokat, egyszerűen porszívózás nélkül tárolhatjuk őket a hűtőszekrényben.

Az őszibarackban nincs nagy mennyiségű pektin, ezért hasznos igénybe venni speciális gélképző szerek, porított pektin vagy közvetlenül cukor lekvárokhoz. Egy másik lehetőség, ha hámozott almát vagy kis mennyiségű agar agart adunk hozzá, amely segít a gélesedésben. De ennek a lekvárnak az íze olyan fantasztikus, hogy a végső textúra kevésbé számít, amennyiben nem túl folyós.

Hozzávalók

Őszibaracklekvár elkészítése

Ezekkel a mennyiségekkel körülbelül 4-6 üveg jön ki, méretüktől függően. Kényelmes kezdje azzal, hogy jól megmossa és sterilizálja őket 100 ° C-os kemencében vagy vízben forralva, ideértve a fedeleket is.

---