Házi csirkehúsleves recept, sok ízzel
Házi csirkehúsleves
Van valami jobb, mint egy házi húsleves a hideg évszakra? Önmagában vagy egy leves alapjaként mindig kéznél van - fagyasztva nagyon jól bírja - remek ötlet. Elkészítéséhez pedig csak időre, egy kis szeretetre és természetesen minőségi alapanyagokra lesz szükségünk.
Bár igaz, hogy megragadhatjuk az alkalmat, hogy felhasználjuk azokat a zöldségeket, amelyek kissé szegényebbé válnak, fontos, hogy a húsleves alapja - póréhagyma, fehérrépa, zeller. - légy jó. Nos, mi jobb, ha a piacon vagy zöldségesnél vásárolunk, mint azok a tálcák, amelyeket szupermarketekben árulnak.
Ugyanez történik a csirkével is. Bár használhatunk sült csirkemaradékokat is, a legpraktikusabb dolog egy egész csirkét vásárolni - a lehető legjobbat - és kérni, hogy apróra vágva mindent kihasználjon.
Például a grillezendő filézett melleket és a hátsó negyedeket meg kell sütni. Az elülső negyedekkel, a szárnyakkal és a csontvázzal elkészítjük a húslevest, és később felhasználjuk a húsát is. Aromás gyógynövények, frissen vagy szárítva, szintén jó szövetségesek egy finomabb húsleveshez.
Hozzávalók
- 1 csirke csontváz
- 2 csirke elülső negyed
- 2 csirkeszárny
- 1 paszternák
- 1 póréhagyma
- 1 közepes hagyma
- 1 bot zeller
- 1 fehérrépa
- 3 sárgarépa
- 1 burgonya
- 2 fokhagyma
- 2-3 liter vizet
- 20 ml. pálinka vagy hasonló
- 2-3 babérlevél
- Szárított fodormenta (opcionális)
- 3-4 köröm
- Fekete bors
- Kakukkfű
- Só
- Extra szűz olívaolaj
Készítmény
Az összes zöldséget jól megmossuk. Vágja nagyra a hagymát, a paszternákot, a zellert, a póréhagymát, a fehérrépát és a burgonyát. A sárgarépát meg lehet hámozni és valamivel kisebb darabokra vágni. A fokhagymát nem hámozzuk meg, egyszerűen egy lapos késsel összetörjük.