Házi eperlekvár - La Cocina de Frabisa La Cocina de Frabisa

Mindig konzerváltam És bár kevesebbet csináltam az elmúlt években, mégis szeretek nyáron készíteni néhányat, amivel egész télen készleteim lehetnek.

Igaz, hogy az ajánlat elsöprő, és sokféle konzerv van a szupermarketben, és otthon nem sokkal olcsóbban jönnek ki, mint amit meg tudunk vásárolni, de varázslatos saját tartósítóinkat megkóstolni adalékok vagy tartósítószerek nélkül és ami a legfontosabb, saját magunk készítettük.

Ha nem készít sok mennyiséget, nem fog sok időbe telni, ezért arra biztatlak, hogy készítsen akár két üveg lekvárt is, és nemcsak látni fogja, milyen finom, hanem azt is, hogy mennyire kielégítő.

Gazdag lekvár elkészítéséhez tudnunk kell, hogy fontos, hogy minden gyümölcs tartalmazzon annyi pektint, hogy megfelelő konzisztenciájú lekvárt kapjon. A pektin sűrítőszerként működik, és kétféleképpen használhatjuk, kémiai vagy természetes módon.

Az eper kevés pektint tartalmazó gyümölcs, ezért ha kedveled a sűrű lekvárt, akkor azt mesterségesen kell biztosítani, vagy hosszabb ideig kell hagyni főzni, hogy a folyadék elpárologjon. Fél citrommal tettem főzni, amely sok pektint tartalmaz, és ez nekem elég.

---