Házi készítésű fagylalt extra szűz olívaolajjal, cukor nélkül - A konyhám és egyéb dolgok - Chary Serrano
Az extra szűz olívaolaj nagy előnyökkel jár egészségünk számára. Ez a legegészségesebb és legfinomabb növényi olaj. Zsírja 99,9%, koleszterinszintje nincs. Bár kalóriában gazdag, ezek jó minőségűek: telítetlen és egyszeresen telítetlen zsírok, amelyek megvédenek minket.
Megakadályozza a szív- és érrendszeri betegségeket. Antioxidáns és természetes gyulladáscsökkentő. Segíti a keringési rendszert, szabályozza a koleszterint és megakadályozza a cukorbetegséget. Vitaminokban gazdag, csökkenti a magas vérnyomást és sokkal több előnnyel jár.
Ha valami nyáriasat akarok csinálni, ami nyáron a sütőm már majdnem zárva van, arra gondoltam, hogy készítek egy fagylaltot, amelyben a krémet az cukormentes, mivel nekem van Stevia-val, hogy alkalmas legyen cukorbetegek és alacsony kalóriatartalmú étrendek számára.
Az eredmény egy krémes, könnyű fagylalt, sok ízzel.
Hozzávalók 3 vagy 4 fő számára
- 100 ml. Picual Finca Duernas extra szűz olívaolaj
- 4 nagy tojássárgája
- Fél citrom héja
- 500 ml. sűrített tej
- 1 szint evőkanál stevia
- Csokoládé gyöngy kíséretében
Más édesítőszer, cukor vagy méz helyettesítésére azt javaslom, hogy látogasson el ekvivalencia cikkem .
Az EVOO fagylalt összetevői
A fagylalt elkészítéséhez a Thermomix-et és a Hűtőszekrényt használtam.
A hűtőszekrény üvegének legalább 12 órát kell lennie a fagyasztóban.
Kezdjük azzal, hogy elválasztjuk a sárgáját a fehérjétől, és a sárgáját a sztíviával az üvegben 2 percig vagy fehéredésig verjük 3 - 4 sebességgel.
A fehérek megfagyhatnak, ha rövid időn belül nem használja fel őket.
Üveg mosása nélkül tegye az elpárologtatott tejet és a citrom héját, majd 2 percig verje 90 ° -on 2-es sebességgel.
Állítsuk le és adjuk hozzá az EVOO felét. 4 percet programozunk 90 ° -on a 2. sebességgel, és fokozatosan hozzáadjuk a kifakult sárgáját. Vigyázzon, ne forraljon fel, így nem vág le. Ha szükséges, csökkentse a hőmérsékletet. Olyan legyen, mint egy könnyű krém
Fontos, hogy ha a krém elkészült, hagyjuk kihűlni egy tálban. Ezután legalább 1 órára hűtőbe tesszük a leghidegebb helyen.
Amikor a krém nagyon hideg, kivesszük a hűtőszekrényből. Kivesszük a poharat a hűtőszekrényből a mélyhűtőből, és összeállítjuk a hűtőszekrényt. Beletesszük a krémet, bezárjuk és beindítjuk.
A maradék extra szűz olívaolajat apránként, csepegtetőn adjuk hozzá, és hagyjuk működni, amíg meg nem látjuk, hogy a fagylalt konzisztens. Körülbelül 10 percet vesz igénybe, amely lehetővé teszi, hogy étkezés közben vagy közvetlenül az étkezés előtt elkészítse, és hűtőszekrényben tárolja anélkül, hogy desszertig kivenné a hűtő poharából.