HÁZI KÉSZÜLÉK - A hűséges szakács

Szia! A rövid vakációs szünet után itt vagyunk. A normális dolog az, hogy az ember megújult energiával tér vissza. Ez nem így van. Az ünnepek kimerültek. Szükségem van nyaralásra a nyaralásból. Inkább ezzel a jet lag-nal, ami görbe.

San Francisco, Los Angeles és Las Vegas. A tengerparti tetszett. A sivatagból maradtam. El kellett menned, hogy megnézhesd.

Kevés gasztronómiai meglepetés. Őrülten élveztem a kávézókban. Az egyetlen hely, ahol az élmény nyugodt. A többiben az az érzés, hogy folyamatosan rohansz. Így értik meg.

Szeretek a bárokban ülni. Valódi ülésekkel. Nincs széklet. És a kávé állandó feltöltése. A végtelen kávé. Irigylem a "deliket" is. Ez egy tág fogalom, mindig árucikkekkel és látványos szendvicsekkel. A pastrami. Éljen a pastrami! Már majdnem kész a recept, hiányzik a rózsaszínű só vagy csattanópor, amit nem találok.

Hoztam néhány receptet, és apránként közzéteszem őket. Korábban olyat, amit már régóta szerettem volna megtenni. Házi kolbász. Az eredmény jó volt, de van hová fejlődni. Végtelen lehetőségekkel rendelkező világ.

Remélem, tetszik ez. Ölelés.

Házi kolbász

Hozzávalók

750 g sertésfej
250 g sertéshagymát
15 g nagyon hideg víz
15 g fehér bors
15 g fokhagyma por
10 g oregánó
15 g mustárpor
15 g korianderpor
10g só

Utasítás

Apróra vágjuk a húsokat és felaprítjuk, kétszer átengedjük a darálón. Hozzáadjuk a fűszereket, a sót és a hideg vizet, és jól összegyúrjuk, amíg homogén keverékünk nem lesz.
A pacalt, amelyet áztattunk, a töltőcsőbe tesszük, és a húst átengedjük, hogy megtöltsük.
Végül az egyes kolbászokat úgy készítjük el, hogy megnyomjuk és becsavarjuk azt a mértéket, amelyre a kolbászokat szeretnénk.
Kísérhetjük őket paradicsommal, babgal és egy tojással.