Házi pizza calzone receptek fényképekkel A téli vendég

A Pizza Calzone Ez egy óriási empanada vagy pite, amelyet ugyanolyan tésztával készítenek, mint bármelyik pizzát, de hajtogatva és lezárva tartalmazzák a tölteléket. Ha házilag készíted, akkor örömmel lebegsz, repámpanos.

• 1 El calzone és il suo divenire
• 2 A házi pizza calzone receptje
  • 2.1 Videó: hogyan készítsünk házi calzont
• 3 Házi készítésű pizza tészta aránya gyúrás nélkül:
• 4 tipp és kérdés a házi pizzacsalonnal kapcsolatban
• 5 Hivatkozások
• 6 A szakács javasolja

El calzone és il suo divenire

1. Eleve úgy tűnik, hogy Olaszországban ezt az ételt hívják száraz calzone, nincs pizza calzone, ahogy itt nevezzük.
2. A calzone lehet sütni vagy sütni (igen, mint egy gombóc). Ebben a második esetben más néven szerepel: pizza fritta a nápolyi konyhában, panzerotto Apulia-ban, pidone, calzone fritto és diavola szicíliai és calzone fritto Salentóban. Van egy Abruzzo nevű verzió is mérték.
3. Nápoly állítása szerint ennek a misének a szülőhelye, bár hasonló ételeket készítenek Olaszország más régióiban is.
4. Úgy tűnik, hogy a töltőanyagok Ezek a szokásos pizzák.

A házi pizza calzone receptje

• A calzone tésztája közönséges pizzatészta; A pizzatésztát gyúrás nélkül használtam fele teljes kiőrlésű liszt, fele fehér liszt, Az én receptem alapján margarita pizza gyúrása nélkül El Amasadero lisztekkel (a receptben hivatkozva). Természetesen az összes tésztát fehér lisztből készítheti.
• Pizzák és kenyerek készítéséhez acéllemezt használok a sütőben, amely kő előtt felmelegszik és nagyon jól átadja a hőt.
• Készítettem egy ovolactovegetarian változat, amelyben az eredeti szalámiját helyettesítem a szeletelt borssal. De mindkét lehetőséget megadom.
• Ha házi paradicsompasszát használ, akkor örömmel lebeg.

Videó: hogyan készítsünk házi calzont

Itt van a videó arról, hogyan lehet házi pizzatésztát gyúrás nélkül elkészíteni, hogy minden kéznél legyen. Ne feledje, hogy a calzone-ban a teljes kiőrlésű liszt fele van:

És itt a pizza calzone-ból képződött:

Mint minden kovászos receptemnél, mindig emlékeztetlek:

Mielőtt munkába állna:

1. olvas a teljes recept ill néz a videó,
2. győződjön meg róla, hogy minden megvan, amire szüksége van, és
3. érti a folyamat.

Nehézség: ugyanaz, mint bármilyen kovászos pizza. Ha még soha nem készített kovászos tésztát, legyen óvatos.

• 150 g pizzaliszt
• 150 g teljes kiőrlésű kenyérliszt
• 200 g vizet
• 2 g fagyasztva szárított sütőélesztő (6 g friss élesztő)
• 6g só

• Ízlés szerint sült paradicsom vagy passata
• 200 g mozzarella vagy provolone
• 100 g szalámi (vagy 200 g paprika a vegetáriánus változatnál)
• Oregano
• Friss bazsalikom

1. Egy tálban keverje össze az összes hozzávalót gyúrás nélkül. Tekerje a tésztát gömbbé, helyezze át egy kikent edénybe, fedje le és hagyja erjedni.
2. Amikor a tészta megduplázódott (nyáron 3-4 óra), tegye egy fedéllel vagy műanyag zacskóval ellátott edénybe, és hagyja legalább egy éjszakára a hűtőben. Amikor a tészta fehér, legfeljebb 5 napig lehet hagyni, de amikor a liszt fele teljes kiőrlésű, azt tapasztalom, hogy nem tart ilyen jól.
3. Amikor a tésztát fogja használni, vegye ki a hűtőből legalább pár órával a főzés előtt. Hagyja mérsékelni az asztalon jól lisztezve vagy búzadarával megszórva (vagy műanyag zacskóban), szobahőmérséklettől függően másfél és két óra között.
4. Amikor a tészta megkeményedett, kétszer akkora sütőpapírra tekerje ki, mint egy tálca, vagy az ujjaival összepréselve, vagy hagyva, hogy lógjon a csülöktől, vagy ha gyorsan sodorja a levegőbe pizzakészítők.
5. Minden alkalommal, amikor a tésztát a papírlapra fekteti, győződjön meg róla jól lisztezett vagy búzadarával megszórva, tehát semmi nem ragad.
6. Készítsen egy nagy kört a tésztából, 35-40 cm-t, és igyekezzen a tésztát a lehető legvékonyabbá tenni anélkül, hogy feltörné.

---