Házi rizspuding 🥄 Hagyományos és egyszerű recept- Javi receptek

A rizs puding Ez a konyhánk egyik leghagyományosabb desszertje, és bár ehhez sokáig tisztában kell lennie a fazékkal, hogy ne ragadjon, az az igazság, hogy nagyon könnyen elkészíthető és az eredmény megéri.

Mindegyik házban a rizspudingot úgy készítik el, ahogyan a legjobban szeretik, vannak, akik inkább leveses vagy krémesebbek, sok tejjel, mások pedig szárazabbak. Vannak olyanok is, akik a hagyományos fahéjrúddal és a citromhéjjal ízesítik, mint a habcsóktejben, és vannak, akik inkább más aromákat, például narancshéjat adnak hozzá.

Ne feledje, hogy bár a rizspuding az egyik tipikus desszert Spanyolországban eredete ázsiai (lásd a Wikipédiát) és számtalan helyen készül, így a recept elkészítésekor a változók végtelenek: szegfűszeggel, csillagánizssal, vaníliával, ....

Én személy szerint a rizspudingot szeretem a legjobban követve a leghagyományosabb receptünk lépéseit, a tipikus nagymama receptje, vagyis fahéjjal, citromhéjjal és nagyon krémes.

Nem szeretem a szárazon maradt rizspudingot, ezért a recept mennyiségét úgy állítottam be, hogy az legyen nagyon krémes de anélkül, hogy leves lenne.

Remélem, bátorítást kap, hogy készítse el ezt a receptet, és ne hagyja abba a végén a tippek olvasását, hátha ezek segítenek .... a konyhába.

HOGYAN KÉSZÜLJÜK HÁZI TEJ RIZSET

ÖSSZETEVŐK:

• 150 gramm kerek rizs (1 és fél csésze)
• 150 gramm cukor (3/4 csésze)
• 1 liter teljes tej (4 csésze)
• 250 ml víz (1 csésze)
• 1 bot fahéj (fahéj bot)
• 2 db citromhéj (egyenként körülbelül egy ujjnyi méretű)

RECEPT:

1. Tegye a vizet és a rizst egy edénybe. Keverjük össze, és melegítsük közepesen magas hőfokon.
2. Amikor a víz forró, adjuk hozzá a tejet, a fahéjat és a citromhéjat. Jól összekeverni.
3. Hagyja a tejet az alját megkeverve felmelegedni, hogy ne tapadjon meg.
4. Amikor a tej forró, csökkentse a hőt közepesen alacsony hőmérsékletre, és hagyja így kb. 50 percig, időnként kevergetve, hogy megakadályozza a fenékhez való tapadását.
5. Ezután ellenőrizze a rizspuding állagát, és ha túl leves, hagyjon még egy kis időt. A keveréknek kissé szárazabbnak kell lennie, mint szeretné, mert amikor hozzáadja a cukrot, és feloldódik a tejben, krémesebb lesz.
6. Amikor a rizs megfelelő állagú (kissé szárazabb, mint szeretné), adjuk hozzá a cukrot, alaposan keverjük össze és főzzük még 5 percig.
7. Vegyük le a tűzről, és osszuk el a rizst négy közepes tálba. Fogyaszthat valamit forrón, vagy hagyhatja teljesen kihűlni a hűtőszekrényben. Ne felejtsen el egy kis fahéjat enni előtt.

ÉVFOLYAM:

• Ez a rizspuding 4 főre vonatkozik (egy adag személyenként). Ha két embernek szeretné elkészíteni, feloszthatja az összes összetevőt, vagy egyszerűen elkészítheti a receptet, és két adagot megspórolhat egy másik napra 🙂
• Vegán rizspuding készítéséhez (laktóz és koleszterin nélkül) cserélje ki a tehéntejet ugyanolyan mennyiségű tej nélküli tejre, mint amilyet a legjobban szeret (talán a mandula a leglágyabb, és amelyik a legjobban megfelel).

HOGYAN KÉSZÜL A TEJRIZS

Ennek a receptnek az elkészítése otthon nagyon könnyű És mindenféle lehetőség közül lehet választani. Így a leghagyományosabb stílustól kezdve egy életen át eljutunk a fazékig, egészen a mikrohullámú sütőben való lehetőségig, az express fazékon, a termomixen vagy a GM fazékon keresztül.

Mindig a desszert elkészítésének hagyományos módját választom, vagyis az edényt vagy a fazekat használom és időről időre megkeverem, hogy a rizs ne tapadjon az aljára.

Egyébként van egy trükk nagyon jó, hogy a rizs ne ragadjon annyira és lazább legyen. Ezt az apró trükköt úgy tanultam meg, hogy elkészítettem az asztriai rizspudingot, és abból áll, hogy egy kis vizet adok a rizskészítés kezdetéhez, és mielőtt a tejet az edénybe öntenék.

KÉSZÍTHETEK RIZST TEJFÉNYEL?

Abból a tényből kiindulva, hogy ez egy rizs (sok kalóriát tartalmazó hidrát) alapú desszert, és amellett, hogy a hagyományos módon teszi, zsírot (tej) és cukrot (több szénhidrát) kell használnia, mert meg kell világos legyen nem éppen könnyű desszert.

Ha olyan verziót is választunk, mint amilyennek a fentiekben beszéltem az asztriai receptből, amelynek általában vaj van krémesebbé és karamellizált cukorral van feltöltve, akkor kapcsolja ki és induljunk 🙂

---