Henri Joyeux «Szeretnél rákot? Ne egyél zöldséget, egyél sok húst és ne sportolj»
Ez a francia onkológus és emésztőrendszer a nemzetközi "étkezz jól, holnap jobban élj" (Ed Planeta) autója, útmutató az öregedéshez az étrend "alkímia" -jának köszönhetően
–Minden reggel enni egy almát, távol tartja az orvost otthonától, de mi van, ha székrekedésem van?
- Akkor kettőt eszem.
- Igen, javítania kell a rágási folyamaton. Az alma egy gyümölcs, amely sok rostot tartalmaz, és a rost, ha jól megrágja, enzimeket hoz létre, amelyek megakadályozzák a székrekedést.
-Nos, fontos az a rágási gyakorlat, amelyet könyvének egy egész fejezetéig szentel, a „Legjobb étkezés, holnap jobban élj” bestseller!
–Általában elfelejtjük, hogy az emésztés a szájban kezdődik. Ha valaki nem szán időt arra, hogy ételt rágjon, azon kívül, hogy nem kóstolja meg, az első fázisától megváltoztatjuk az emésztést, és kényelmetlenséget szenvedhetünk.
-Azt mondja, hogy a jól rágva akár az Alzheimer-kór is megelőzhető.
- Ennek a betegségnek az első jele, hogy ne felejtsük el Spanyolország miniszterelnökének nevét, hanem az ízlés és a szag elvesztését. Ezért hangsúlyozom, hogy az ételeket jól kell rágni az ízlelőbimbók serkentése érdekében, és játszani kell az ízek megkülönböztetésére. Az idősek számára az a gyakorlat, hogy vegyen be egy tablettát jó étcsokoládéból, szagolja meg, keresse meg az aromáit, tegye a nyelv alá, megkóstolja és gyakorolja az agyat. Az íze és illata emlékeket ébreszt. Az első a magzatvíz édes íze. A stimuláló illat és íz kedvez ezeknek az emlékeknek. A nyelv minden területe képes megkülönböztetni öt alapízt: édes, sós, savanykás, keserű, és amit a japánok umaminak hívnak, ami ízleteset jelent, de az arc belső oldalán, az ínyen és a szájfátyol ezer árnyalat megkülönböztetésére.
-Az "édesség" az ízlelőbimbók fesztiválja, igaz?
- Katasztrófa. Ezek cukor. Ha a gyerekek cukorkát kérnek, jobb, ha banánt vagy epret adnak nekik, a természet tele van "csokoládéval".
-És a gyerekeknek tehéntejet kell adni, hogy növekedjenek?
–Ha borjú agyának akar lenni, fogyasszon sok tejterméket, ha bölcs idős ember agyát szeretné, együnk 80% gyümölcsöt és zöldséget, 20% pedig állati terméket. Ma ez a százalék fordítva van.
–Miért van netező sereg a tehéntej ellen?
–A tehéntej a borjú táplálására szolgál. A tehéntejben négyszer több kalcium van, mint amire a csecsemőnek szüksége van, nincs elég laktóz vagy cukor, és túl sok növekedési tényezője van annak, hogy a borjú naponta egy kilogrammot nyerjen és 365 kilogrammot nyomjon egy év alatt. Ezzel szemben egy gyermek öt kilót hízik egy év alatt.