Henufood Immunrendszer
Tanulj meg enni
Szerezzen egészséges életet
- (0 - 1 év) Táplálás laktáció alatt
- (1-10 év) Gyermekkori táplálkozás
- (11 - 18 év) Táplálkozás serdülőkorban
- (40 - 65 év) Táplálkozás felnőttkorban
- (65 év felett) Diéta idős korban
- A nők etetése. I. szakasz: Vemhesség és szoptatás
- A nők etetése. II. Szakasz: Menopauza
- Étel és sport
Javítsa egészségét
Bevezetés
Veleszületett és adaptív immunitás
1. ábra Az immunválasz összetevői.
2. ábra: Az immunrendszer felismerése és hatása egy behatoló mikroorganizmus ellen. Forrás: James A. Sullivan (www.cellsalive.com)
Immunválasz
Immuntáplálkozás
A longitudinális populációs vizsgálatok azt mutatják, hogy az alultápláltság és a fertőzés közötti kölcsönhatás meghaladja a halálozási arányt, felülmúlva azt, ami mindegyikük esetében elvárható lenne (lásd 3. ábra).
3. ábra: Az alultápláltság és a fertőzés kölcsönhatásban növeli a halálozási arányt.
Ezt követően olyan mechanizmusokat azonosítottak, amelyek igazolják a tápanyaghiány hatását az immunvédő eszközök különböző aspektusaiban, növelve a fertőzések gyakoriságát és súlyosságát (4. ábra).
4. ábra: Táplálkozási hiányosságok vagy egyensúlyhiányok által megváltoztatható immunológiai szempontok.
A fehérje-kalória alultápláltság hatásai
Makrotápanyagok és immunitás
6. ábra A testmozgás és az idegrendszer, az endokrin és az immunrendszer kapcsolata.
Zsírok
A zsírsavak fontosak az immunrendszer működésében, mivel befolyásolják a sejtmembránok folyékonyságát, amely a lánc hosszával csökken és növekszik a beépített zsírsavak telítetlenségének mértékével. A membránok folyékonysága fontos a sejtfelszíni struktúrák, például a receptorok expressziójához, amelyek döntő szerepet játszanak az immunműködésben. Másrészt a többszörösen telítetlen zsírsavak (PUFA-k) a gyulladáscsökkentő transzkripciós faktorok bizonyos csoportjának természetes ligandumai, úgynevezett peroxiszóma-proliferatív receptorok.
Az étkezési zsír hatása a bevitt zsír változásának mértékétől és annak minőségétől függ.
- Az első szempontot illetően az emberek által elfogyasztott zsír többé-kevésbé megváltoztatható különböző okok miatt, például a kulináris folyamat miatt, mivel a melegítés - mint például sütés - befolyásolja az étkezési zsír összetételét.
7. ábra: Az omega-3 AGP immunmodulációs folyamatát és gyulladáscsökkentő funkcióját végrehajtó mechanizmus. Forrás: (Mataix és de Pablo, 2009).
Fehérjék és aminosavak
Arginin: Ez egy aminosav, amelyet csak a gyermekek gyorsított növekedési periódusában tartanak nélkülözhetetlennek, ezért osztályozták félig esszenciális aminosavként. Másrészt az étrendben lévő arginin-kiegészítők javítják a sejtek immunfunkcióját, mivel stimulálják a T-limfociták aktivitását és elősegítik a limfocita proliferációt a mitogénekre reagálva.
Egyéb aminosavak: Bizonyos aminosavak, például a triptofán, a fenilalanin vagy a leucin, vagy akár a kazein fehérje hiánya befolyásolja a humorális immunitást, következésképpen csökkenti a B-limfociták antitestszintetizáló képességét.