Hering recept napraforgóolajban
Ha kipróbálta a hordós heringet, és tetszik, akkor ezt hering recept jobban kell kedvelned. Különösen, ha szereted a sózottat, mert ennek a sózott és füstölt halnak olyan különleges íze van, mint a lazac vagy a füstölt pomfret.
Ennek a heringreceptnek az az előnye, hogy megvásárolhatja egyes szaküzletekben és a falusi piacokon. A heringeket, amelyeket hordóban vásároltam, napraforgóolajban fűszereztem, félsós változatban, a szardellával ecetben.
A hering a tőkehal mellett továbbra is hagyományos előétel a városomban. Elmondtam, miért használták a sózott tőkehalat akkor és ma nemzedékről nemzedékre továbbítják.
Kezdem azzal, hogy a
Hozzávalók
12 hering
Napraforgóolaj
Az előadáshoz
Szelet rozskenyér
Kacsa Pate
Cseresznye paradicsom
A recepthez 12 heringet vásároltam, és a napraforgóolajjal történő pácolásuk folyamata a következő volt:
Hogyan tisztítsuk meg a heringet
- Először is, ha megvannak a heringek, egyesével fogni fogjuk.
- Konyhai ollóval eltávolítjuk a hering fejét, a tüskéket, a pikkelyeket és az oldalsó uszonyokat.
- Ezenkívül és egy finom késsel megtisztítjuk a hering belsejét, bemetszést végzünk a hal két arca között, részben kinyitva (nyitva), eltávolítjuk a beleket vagy a zsigereket.
- A heringről eltávolítjuk a bőrt. Ehhez és késsel eltávolítjuk a mérleget és a bőrt. A mérleg idegesítő, ha már megvan a hal, amit tálalni és enni lehet. A bőrt óvatosan kell eltávolítani, hogy ne távolítsa el a filé húsos részét. Ezt a folyamatot a hal mindkét oldalán végzik, biztosítva a darab tisztaságát.