HERING TÁPLÁLKOZÁSI LAPJA
A hering magas kalóriatartalmú hal
A hering nem tartalmaz szénhidrátot. Glikémiás indexe nulla
A hering glikémiás terhelése nulla
A hering jóllakottsági mutatója mérsékelt
A hering nem tartalmaz élelmi rostot
A hering mérsékelt mennyiségű antioxidáns anyagot tartalmaz
A hering savanyítja a vizeletet
ALLERGIA A HERINGEKRE
A halakra (beleértve a heringet is) való allergia viszonylag gyakori, és súlyos tünetekkel, például anafilaxiás sokkkal társulhat. A tünetek röviddel kis mennyiségű hal lenyelése után jelentkezhetnek. A halallergiát nem szabad összekeverni az egészségtelen halak elfogyasztása után kialakuló hisztaminerg reakcióval.
A halallergiát egy allergén fehérje, a parvalbumin (más néven Gad c 1-nek nevezik) okozza, amely szinte minden hal izomzatában megtalálható, így az egy halfajra allergiás személy minden halra allergiás lesz. A parvalbumin ellenzi a főzést, ezért a halallergiás betegek nem fogyaszthatják el egyetlen előadásuk során sem. Bár nincs közvetlen kapcsolat a halallergia és a kagylóallergia között, sok ember allergiás mindkét típusú ételre.