Herring Locrio - Recept; Videó (rizs heringgel)
A hering locrio két összetevője messziről származik, amelyeket egy ízletes trópusi és domonkos étel kever össze.
Időről időre önelégült emberekkel találkozunk, akik különbséget tesznek a „haute cuisine” finomságai és az általuk alacsonyabb rendűnek tartott ételek között, ahogy ez a Locrio de Arenque esetében is történik. Ez logikailag kapcsolódik a különböző társadalmi osztályokban uralkodó szokásokhoz és ízlésekhez.
"Rossz étel"
Idővel ezek a különbségek eltűnnek. Nekünk, domonkosiaknak színes mondataink vannak:
"A hering rendőri étel", Gyerekkoromban hallottam. Mivel a rendőrség nem éppen jól fizetett, az egyik dolog, amit gyakran elfogyaszthatott, a füstölt hering volt, néhány évvel ezelőtt az egyik legolcsóbb étel. Az sem segített, hogy olyan erős illata volt, hogy lehetetlen volt elrejteni a szomszédok elől, mi a napi menü. A heringről, mint szerény ételről szóló mondás már nem igaz. Árának magas ára manapság már nem teszi pontosan a szegények eledelévé.
"Aki tayotát eszik, sört iszik vagy megcsókol egy idős nőt, az nem evett, nem ivott vagy csókolózott" megy a régi poén. Mivel a tayoták (chayote) meglehetősen ízetlenek, erős fűszerekkel és fűszeres ételekkel kell kiegészíteni őket, hogy még több ízt kapjanak. Személy szerint ez az egyik kedvenc ételem, bár elismerem, hogy egy kis kulináris tehetség kell ahhoz, hogy étvágygerjesztő legyen, vagy megkockáztatja a másik régi poén meghallgatását: "ugyanolyan íze van, ha megeszed vagy a zsebedbe teszed".