Hiányzik a vas Mit kell enni és hogyan lehet jobban beolvasztani
Ha több vasat tartalmazó ételt választ, kényelmes megkülönböztetni a hem és a nem hem vasat, és tudnia kell, hogyan kell kombinálni az elfogyasztott anyagokat annak felszívódásának elősegítése érdekében
A kelkáposzta előnyei: több kalcium, mint a tej, és több C-vitamin, mint a narancs
@ralcolea Frissítve: 2018.12.12. 16:29
Kapcsolódó hírek
Törékeny körmök, duzzanat és fájó nyelv vagy repedések a száj sarkában jelek lehetnek arra, hogy szenved vashiányos vérszegénység, a Nemzeti Szív, Tüdő és Vér Intézet iránymutatásában leírtak szerint. Egy másik lehetséges tünet lehet a vágy, hogy olyan ételeket fogyasszon, amelyek nem élelmiszerek, például jég, szennyeződés, festék vagy keményítő; vagy akár szenvedni a Nyugtalan láb szindróma (intenzív késztetés a lábak mozgatására, amelyet néha kellemetlen érzések kísérnek a lábakon). Bár a szakértők tisztázzák, hogy ha ez a hiány enyhe vagy mérsékelt, semmilyen tünetet nem észlelnek, ezért az esetleges vashiány minden esetét orvosnak kell diagnosztizálnia a kórtörténet, az orvosi vizsgálat és a megfelelő vizsgálatok eredménye alapján.
Amikor a diétával szükséges vasbevitel Dr. Miguel Ángel Olmos, a SEEN endokrinológiai és táplálkozási szakembere tisztázza, hogy meg kell különböztetni a vas két típusát: hem vas (állati eredetű élelmiszerekben található) és nem hem vas (jelen van növényi eredetű élelmiszerekben és a legtöbb vasat tartalmazó gyógyszerben). A hem vas stabilabban és nagyobb százalékban szívódik fel, mint a nem hem forma. A szokásos étrendben azonban túlsúlyban van a nem hem vas. Ez utóbbit savas közegben kell redukálni, hogy felszívódjon, és sok tényező befolyásolja "- magyarázza Olmos.
A legtöbb vasat tartalmazó ételek
A vörös hús, a kék hal és a kagyló a táplálék legfőbb forrása hem vas, amint azt Olmos doktor elmagyarázta.
Vonatkozóan nem hem vas, a szakértő megerősíti, hogy a gabonafélék jelentik a legtöbb forrást, majd hüvelyesek, diófélék, barna rizs, valamint egyes gyümölcsök és zöldségek következnek, de mindig szem előtt tartva, hogy a felszívódást sok tényező megváltoztathatja. A spanyol élelmiszer-összetételi adatbázis lekérdezésével tudomásul vesszük azokat, amelyek nagyobb mennyiségű vasat tartalmaznak. Érdekességként meg kell jegyezni, hogy e táblázat szerint az élelmiszerek, amelyek 100 gramm termékben tartalmazzák a legnagyobb mennyiségű vasat, a következők: szárított kakukkfű (123,6 mg), kömény (66,35 mg), szárított kapor (48,8 mg), szárított oregánó (44 mg), babérlevél (43 mg), bazsalikom (42 mg), fahéjpor (38,2 mg), chili por (34,1 mg), curry (29,5 mg), fekete bors (28,9 mg) és rozmaring ( 28,9 mg). Ami az ebben a táblázatban szereplő ételeket illeti, és amelyek nem fűszerek vagy fűszerek, a legjelentősebbek a sült fehér kenyér (89,18 mg vas/100 gramm), a konzerv kagyló (25,6 mg), a kagyló és a természetes kagyló (24 mg), konzerv koktél (24 mg) és chirlas (24 mg).