Hihetetlen rakott hús - Alicante

rakott

Hozzávalók

  • Marhahús (pattogatott kukorica) 800 g.
  • Olaj 2 evőkanál.
  • Hagyma 1 egység
  • Zeller 2 egységet ragaszt
  • Póréhagyma 2 egység
  • Sárgarépa 2 egység
  • Burgonya 2 egység
  • Vaj 1 evőkanál.
  • Fokhagyma szegfűszeg 2 egység
  • Vörösbor ½ liter
  • Víz ½ liter
  • ALICANTE húsleves 1 boríték
  • Paradicsom kivonat 1 evőkanál.
  • Babér a levelekben ALICANTE 2 egység
  • ALICANTE kakukkfű 1 tk.
  • Fekete bors szemek ALICANTE ½ tk.

Tippek és tanácsok

Ha vastagabb mártást szeretne, adjon hozzá kukoricakeményítőt (1 ek) vízben hígítva (½ pohár) vagy egy marék zsemlemorzsát.

A hús elkészítésének titka a főzési idő. A recept elkészítéséhez a pattogatott kukoricán kívül további lehetséges húsdarabok: a sült marhahús, a teknős és a paletta kés. Ezzel a főzési technikával biztosítható a siker, mivel a hosszú főzési idő után nincs olyan vágás, amely ne legyen gyengéd.

Fontos, hogy amíg a hús sül, folyadékkal lefedve tartják, hogy megőrizzék nedvességét.

Javasoljuk, hogy legtöbbször fedett serpenyőben főzzön, a gőz és az íz koncentrálásához.

Hosszabb ideig tartó főzéskor óvatosan kell fűszerezni, mivel az ízek tömények és fokozottak.