Hiperkoleszterinémia (magas koleszterinszint) Tudjon meg többet Egészség és táplálkozás FOGYASZTÓ EROSKI

Tudjon még valamit

hiperkoleszterinémia

VÁLASZOLT KÉRDÉSEK

Az olívaolaj jobb, mint a magolajok (napraforgó, szója, kukorica.)?

Az olívaolaj egyszeresen telítetlen zsírsavakban és más antioxidáns hatású egészséges anyagokban (fitoszterolokban és E-vitaminban) gazdag, mivel képes növelni az úgynevezett jó koleszterint (HDLc), és hasonlóképpen megakadályozza az ún. a rossz koleszterin (LDLc) felelős az artériák falain az arteriosclerosis kialakulását elősegítő plakkok kialakulásáért.

Az előzőtől eltérően a magolajok többszörösen telítetlen zsírsavakban gazdagok, ugyanolyan egészséges tulajdonságokkal rendelkeznek. Az a tulajdonságuk, hogy csökkentik az összkoleszterin- és trigliceridszintet, és csökkentik a vér viszkozitását is, csökkentve ezzel a trombusképződés kockázatát. Azonban nem védenek olyan hatékonyan az úgynevezett rossz koleszterin (LDLc) oxidációja ellen.

Egy marék dió jó minden nap a koleszterinszint csökkentésére?

A vaj vagy a 100% -os növényi margarin jobb?

A vajat a tej saját zsírjának centrifugálásával vagy korbácsolásával nyerik, amely telített zsírban és koleszterinben gazdag. A telített zsírfelesleg kedvez a plazma koleszterinszint növekedésének. A margarint a többszörösen telítetlen zsírban (magolajok) vagy egyszeresen telítetlen (olívaolaj) gazdag növényi olajokból nyerik, mindkettő egészséges hatású. A növényi olajok szobahőmérsékleten folyékonyak. A margarin nem tiszta textúrájának elérése érdekében az olajokat különféle fizikai-kémiai folyamatoknak vetik alá, amelyek magukban foglalják az olaj 200 ° C közeli hőmérsékletre történő felmelegítését és hidrogénmolekulák injektálását (innen származik a "zsír. Hidrogénezett" címkén szereplő név). Ez feltételezi a növényi eredetű zsír szerkezetének és funkcionalitásának megváltozását. Így a margarinban jelen lévő hidrogénezett zsír telített zsírként viselkedik. Ezért vaj vagy margarin vásárlásakor azt kell választani, amelyik a legjobban megfelel az egyes emberek ízlésének.