Hírek A táplálkozás és az egészség emészthetetlen igazság

Marion Nestle és az, hogy az élelmiszeripar hogyan manipulálja az eszünk tudományát. A jó címkézés fontossága.

Gustavo Yuste

Kulturális újságíró

Megosztottam ezt a jegyzetet

Marion Nestle, az amerikai táplálkozási szakember 82 évesen nem fél az élelmiszeripartól való küzdelemtől, és tisztázza, hogy vezetéknevének semmi köze a svájci márkához. Marion a „Legemészthetetlenebb igazság: hogyan manipulálja az élelmiszeripar a mi tudnivalóink ​​tudományát” című bestsellerében Marion részletes információkat, az aprólékos kutatások eredményeit felhasználva mutatja be az ultra-feldolgozott termékek hatalmas mennyiségű cukorral járó lehetséges ártalmait. és zsírok. Úgy véli, hogy nem a fogyasztás betiltásáról van szó, ami autoriter lenne, hanem arról, hogy tudják-e megkülönböztetni, ha egy érv tiszta marketing, és mikor igaz.

A New York-i Egyetem emeritus professzora, a Nestle különös figyelmet fordít a keveset jelentő címkékre. „Nincs egyetlen hatalmas étel. Ez egy marketing találmány, amely növeli egyes termékek eladását. Ennek a túlzásnak az eredménye hatalmas kockázatot jelent a közegészségügyre.

---