Hisztamin intolerancia és a DAO enzim hiánya
Az utóbbi években fellendült az alacsony hisztamin tartalmú étrendek figyelemmel kísérése a DAO enzim esetleges hiánya miatt. A mai napig megerősíthetjük, hogy nincs elegendő bizonyíték az alacsony hisztamin-diéták szisztematikus ajánlására. Ennek ellenére egyre több tanulmány készül, és valószínűleg a jövőben megbízhatóbb adatokat tudunk szolgáltatni. Fontos két olyan tényezőt kiemelni, amelyek nagy zavart keltenek ebben a tekintetben. Egyrészt nehéz megbízhatóan meghatározni az élelmiszerek hisztamin-tartalmát, másrészt a DAO enzimhiány diagnózisa nincs pontosan meghatározva.
Mindezeket figyelembe véve az alábbiakban fel fogunk oldani néhány kétséget, amelyek e diéták figyelemmel kísérése során felmerülnek, hogy felmérjük azok hasznosságát és biztonságosságát.
Mi a hisztamin?
Kémiailag a hisztamin egy biogén amin, amelyet elsősorban a mediátor allergiás reakciókban. A hisztamin által közvetített többféle hatás ismert a szervezetben, túl az immunrendszerrel kapcsolatosan, mivel a hisztamin a test sokféle szövetében (izomsejtekben, emésztőrendszeri sejtekben, idegrendszeri sejtekben, mellékvesékben, szívben stb.) Szekretálódik. . A hisztamin szintézise a bél mikrobiota a bélben lévő fehérjétől.
Az általunk előállított hisztamin mellett van egy másik hisztamin-forrásunk is a szervezetben, amely ételből származik, amelyek lenyelve növelik a szervezetben a hisztamin mennyiségét. Kiemelkednek hisztamin tartalmuk miatt fehérjetartalmú ételek amelyek gyorsan lebomlanak, mint például a hal és a kagyló, bár megtalálható néhány zöldségben, valamint feldolgozott, tartósított és erjesztett ételekben (például sajtban).
Így két hisztaminforrást határozhatunk meg: endogén, amit gyártunk, és a exogén, mi jön a diétából.
Lehet-e hisztamin intoleranciája?
A válasz igen. Valóban előfordulhat intolerancia a hisztamin iránt, és ez hatással lehet a szervezetre. A hisztamin intoleranciát a hisztamin testben való krónikus felhalmozódása okozza, a képtelen metabolizálni, vagyis szüntesse meg a diétával elfogyasztott hisztamint.
Ennek oka, hogy a hisztamin eliminációs útvonalainak egy része, akár a máj hullám bél-, nem működnek tökéletesen. A lehetséges okok közül kiemelkedik a DAO enzim működésének hiánya, amely az egyik legfontosabb eliminációs útvonal.
A DAO aktivitás csökkenésének fő okait a következőknek tekintik genetikai tényezők, olyan anyagok fogyasztásával, amelyek csökkentik ennek az enzimnek az aktivitását, alapvetően némelyiket drogok és a alkohol, vagy olyan folyamatokkal, amelyek a bél gyulladásával járnak, mint pl baktériumok elszaporodása hullámok gyulladásos bélbetegségek, többek között.
Mit vehetek észre, ha hisztamin intoleranciám van?
A tünet A leggyakoribbak, amelyek a hisztamin krónikus felhalmozódásához kapcsolódnak a szervezetben, meglehetősen nem specifikusak, és a következők lehetnek bőrreakciók, nak nek fejfájás, orrfolyás, a vérnyomás vagy emésztési panaszok, mint pl hasmenés, hányt Y hasi fájdalom. Ilyen változatos tünetegyüttes lévén nehéz társítani a hisztaminnal, ami általában késlelteti a diagnózist.
Abban az esetben, ha a hisztamin felhalmozódása nagyobb lenne (általában a halfogyasztás miatt) és nem krónikus, kiváltanák allergiás reakciók amelyek általában kezelést igényelnek antihisztamin gyógyszerek.
Az allergiások, az emésztőrendszer szakemberei és a neurológusok azok a szakemberek, akik a legtöbb konzultációban részesülhetnek ebben a kérdésben, mivel a tünetek a vizsgálati területükön mutatkoznak.
Hogyan történik a hisztamin intolerancia diagnózisa?
Ez kétségtelenül a legvitatottabb pont ebben a kérdésben. Valóban kevés olyan irodalom áll rendelkezésünkre, amely megerősíti a megbízható diagnózis felállítását. Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy a hisztamin tolerancia szintje minden embernél eltérő lehet, miközben olyan anyagot elemzünk, amely természetesen jelen van a testben és a legkülönfélébb ételekben.