Hizlalja a kenyeret
Az egyik ilyen nagy kérdés, amely szenvedélyeket ébreszt a sportolók és a táplálkozási szakemberek körében, zsírosítja-e a kenyeret?
Yolanda Vazquez Mazariego
Szenvedélyeket árasztó kérdés mindazok között, akik vissza merik venni: vajon a kenyér hízik-e? Itt az oldalak, mint amikor a civilizációt kreacionistákra vagy evolucionistákra osztották, kibékíthetetlenné, szinte halálossá válnak. Lehet-e megállapodásra jutni, legalábbis tűzszünetet kötni? Hogy soha nem fogjuk megtudni.
Amiben biztosak vagyunk, az az a napi étrend alapját összetett szénhidrátok alkotják a kenyér pedig jó példa rájuk. Ez egy alacsony zsírtartalmú, keményítőben, hosszú szénláncú szénhidrátban és cellulózban gazdag étel, emészthetetlen növényi rost, amely elősegíti a jóllakottság érzését, és megakadályozza, hogy más ételeket fogyasszon, amelyek híznak. A komplex szénhidrátokban gazdag ételek, például a teljes kiőrlésű kenyér, szintén növelik az agy szerotoninszintjét., a boldogság érzetét keltő neurotranszmitter, amely segíthet megelőzni az egészségtelen falatokat szorongás és depresszió esetén. A rossz név azért származik, mert a kenyeret ritkán eszik egyedül, a szószok mártásához eszünk, kísérje a sült tojásokat chorizóval, kenje meg vajjal és lekvárral, vagy a klasszikus szendvicsekhez sajtokkal, pástétomokkal, kolbászokkal stb. hogy zsírokban gazdag kalóriákban vannak, nagyon gazdagok, és hogy a nap végén sok kalóriát adnak hozzá, amelyeket nem égetünk el.
Miután ennek az első kérdésnek az első akadályát elhárítottuk, sokkal többen gondolkodnak bennünk, milyen tervet kell megtenni? A fehér kenyér szinonimája a méregnek? Van jó kenyér, vagy legalább eladják? A kenyér nem egészséges?
Korábban a fehér vagy finomított liszt nagyon drága volt, ezért a fehér kenyeret csak a fesztiválokon ették, és csak akkor, ha jó gabonaszüret lett volna! Most fordítva történik, a fehér liszt nagyon olcsó, a teljes kiőrlésű liszt és származékai, például a teljes kiőrlésű kenyér, általában drágábbak, és nem könnyen megtalálhatók. A teljes kiőrlésű kenyér inkább ajánlott, mert teljes kiőrlésű gabonával készül, finomítatlan, vagy a legtöbb rostot, E- és B-vitamint, valamint ásványi anyagokat, például káliumot, vasat, cinket, rézet, magnéziumot és négyszer több aminosavat tartalmazó lizin, mint a fehér kenyér, eltávolítása nélkül a héjat vagy a korpát.