Hogyan befolyásolhatja a vegán étrend az intelligenciát Dolce Vita
Vegán étrend ... Az 1880-as évek vége volt az indiai Rajkot városában. A találkozóra a helyi folyó partján kellett sor kerülni, és elengedhetetlen volt a diszkréció.
Mahatma Gandhi, aki akkor még csak tizenéves volt, nem mondta el szüleinek, merre tart; Ha megtudták volna, sokkban haltak volna meg.
Kiderült, hogy Gandhi piknikezett. És ezúttal India jövendőbeli nemzeti hőse és a történelem egyik leghíresebb vegetáriánusa nem tervezte uborkás szendvicsek fogyasztását. Nem, életében először húst evett.
Mint később életrajzában elmondta, Gandhit szigorú hindu vaisnávaként nevelték, így még soha nem látott húst e sorsdöntő nap előtt.
De piknikpartnere egy árnyékos karakter volt, akinek szokatlan megszállottsága volt: meg volt győződve arról, hogy a hús a kulcs ahhoz, hogy fizikailag és mentálisan erős legyen.
Végül biztatták Gandhit, hogy kóstolja meg a húst. Kemény volt, mint a bőr.
Az az ötlet, hogy a hús elkerülése árt az agyunknak, intuitív módon értelmezhető.
Az antropológusok évtizedek óta vitatkoznak arról, hogy mit ettek őseink, de sokak szerint sok figyelemre méltó, 1,4 kg-os szerv fejlődése felé sok csontot rágtak meg és sok agyat szívtak meg.
Vannak, akik azt mondták, hogy húsevés az, ami emberré tett minket.
Ennek egyik oka az, hogy az intelligencia drága: az agy a napi kalóriáink körülbelül 20% -át felemészti, annak ellenére, hogy ez csak testtömegünk 2% -át teszi ki.
És mi lenne a jobb módja annak, hogy megtalálják a zsírok, aminosavak, vitaminok és ásványi anyagok óriási változatosságát, amelyekre ezek az igényes szervek szükségesek, mint az állatok elfogyasztásával, amelyeket már gondosan összegyűjtöttek vagy létrehoztak.
De bár nehéz elképzelni, hogy őseink úgy döntöttek, hogy a karalábét a tonhal felett fogyasztják, ma már más a történet. A legfrissebb statisztikák szerint a bolygón mintegy 375 millió vegetáriánus él.
Nyugaton a veganizmus miatt a hippi megbélyegzés az egyik leggyorsabban növekvő évezredes trend lett.
Az Egyesült Államokban 600% -kal nőtt 2014 és 2017 között. Időközben Indiában a hús nélküli étrend uralkodott Kr.e. 6. század óta.
Egyrészt a növényi étrend táplálkozási hiányosságainak közelmúltbeli aggodalma számos riasztó címsorhoz vezetett, többek között arra figyelmeztetve, hogy ezek lelassíthatják az agy fejlődését és visszafordíthatatlan károkat okozhatnak az idegrendszerben.
2016-ban a német táplálkozási társaság kategorikusan kijelentette, hogy a vegán étrend nem ajánlott gyermekek, terhes vagy szoptató nők és serdülők számára, amit egy 2018-ban végzett kutatás áttekintése is alátámasztott.
Belgiumban börtönidőhöz vezethet, ha gyermekeit vegán étrendre kényszeríti.
De másrészt, ha a húsevéstől való tartózkodás valódi hatással lenne az agyunkra, azt gondolná, hogy mára rájöttünk volna. Tehát valóban káros-e az intellektusunk, vagy mindez csak az ismeretlentől való félelem?
Ideális esetben a vegán étrend agyra gyakorolt hatásának teszteléséhez vegyen egy véletlenszerűen kiválasztott embercsoportot, megkérdezze felüket, hogy hagyják abba az állati eredetű termékek fogyasztását, majd megnézzék, mi történik. De nincs egyetlen ilyen tanulmány sem.
Ehelyett az egyetlen hasonló kutatás fordított eredményt hozott: 555 kenyai iskolásnál végezték, akiket három különböző típusú leves - hússal, tejjel vagy olajjal - tápláltak vagy levest nem kaptak, hét időszakon át iskolás gyermekek.
Előtte és utána megvizsgálták őket, hogy lássák, milyen az intelligenciájuk. Pénzügyi körülményeik miatt a gyerekek többsége a vizsgálat kezdetén de facto vegetáriánus volt.
Meglepő módon úgy tűnt, hogy azok a gyerekek, akik minden nap húst tartalmazó levest kaptak, jelentős előnnyel jártak. A vizsgálat végén egy nem verbális érvelési teszten felülmúlták az összes többi gyermeket.
Azokkal a gyerekekkel együtt, akik olajos levest kaptak, számtani ügyességi teszten is a legjobbak voltak.
Természetesen további kutatásokra van szükség annak igazolására, hogy ez a hatás valós-e, és hogy a fejlett országok felnőttjeire is vonatkozna-e.
De érdekes kérdéseket vet fel azzal kapcsolatban, hogy a veganizmus visszatarthatja-e egyes emberek mentális fejlődését.
Valójában számos fontos agyi tápanyag létezik, amelyek egyszerűen nem léteznek növényekben vagy gombákban.
A kreatin, a karnozin, a taurin, az EPA és a DHA omega-3 (a harmadik típus megtalálható a növényekben), a hem-vas, valamint a B12- és D3-vitaminok általában csak természetes módon találhatók meg az állati eredetű élelmiszerekben, bár szintetizálhatók a laboratóriumban vagy nem állati eredetű anyagokból, például algákból, baktériumokból vagy zuzmókból vonhatók ki, és kiegészítőkhöz adhatók.
Mások megtalálhatók a vegán ételekben, de csak kis mennyiségben. Ahhoz, hogy az egyik leggazdagabb növényi forrásból, a burgonyából naponta kapja a minimálisan szükséges B6-vitamint (1,3 mg), körülbelül öt csészét kell megenni (kb. 750 gm-nek felel meg). Finom, de nem különösebben praktikus.
És bár a szervezet ezeknek a létfontosságú agyi vegyületeknek az előállítását étrendünk egyéb összetevőiből képes előállítani, ez a képesség általában nem elegendő az étrend ezen repedéseinek pótlására.
Az összes fent felsorolt tápanyag esetében kimutatták, hogy a vegetáriánusok és a vegánok teste alacsonyabb mennyiségű. Bizonyos esetekben a hiány nem kivétel, teljesen normális.
Egyelőre nagyrészt rejtély, hogy ezek a hiányosságok milyen hatással vannak a vegánok életére. De a közelmúltban végzett tanulmányok egy része néhány nyomot adott, és amit mondanak, zavaró.
"Úgy gondolom, hogy a növényi étrend népszerűvé válásának tényleges következményei vannak" - mondja Taylor Wallace, élelmiszer-tudós és a Think Healthy Group táplálkozási tanácsadó cég vezérigazgatója.
"Nem arról van szó, hogy a növényi eredetű eredendően rossz, de nem hiszem, hogy eléggé oktatnánk az embereket az elsősorban állati eredetű tápanyagokról.".
A vegánok egyik legismertebb kihívása az, hogy elegendő mennyiségű B12-vitamint kapjanak, amely csak az állati termékekben található meg, például a tojásban és a húsban.
Más fajok az emésztőrendszerükben vagy ürülékükben élő baktériumoktól szerzik be. Közvetlenül felszívják, vagy saját kakuk elfogyasztásával fogyasztják, de sajnos (vagy szerencsére attól függően, hogy nézel rá) az emberek sem tudják ezt megtenni.
"Vannak olyan tragikus esetek, amikor azoknak a gyerekeknek az agya nem fejlődött ki, hogy szüleik félretájékoztatták a vegánokat" - mondja David Benton, aki az étrendünk és az agykémia közötti kapcsolatot tanulmányozza a Swansea Egyetemen.