Hogyan fogyasszunk egészséges módon tésztát
2020. április 28., kedd - 08:00
351 megjelent híreket
Szereted a tésztát, de alig kóstolod, vagy sajnálattal eszel, mert szerinted túl kövér vagy? Ha a válasz igen, van egy jó hírünk az Ön számára: nem kell megfosztania magát ettől. Három táplálkozási szakértő segítségével elmondjuk Önnek az előnyeit vegye be ezt az ételt az étrendjébe a lehető legegészségesebb módon.
A tészta történelmi eredetéről sokat vitattak, és annak bevezetéséről Olaszországban Marco Polo az egyik keleti útja után ez nem más, mint egy legenda. Világosnak tűnik, hogy használata az európai gasztronómiában nagy hagyományokkal rendelkezik, és „fontosnak és fontosnak” tekinthető a mediterrán étrend képviselője", Amint azt Narelia Hoyos Pérez, a Cantabria Dietetikusok-Táplálkozási Szakértők Hivatalos Főiskolája (Codinucan), tagja a Táplálkozási Dietetikusok Hivatalos Egyesületeinek Általános Tanácsa. És bár nem mindig volt a spanyol konyhákban, a gabonát, amelyből készült, a búzát "az újkőkortól kezdve az Ibériai-félszigeten termesztették".
Hogyan és mennyit kell szedni
A legegészségesebb tészta, legyen az spagetti, makaróni, ravioli, tészta és egy hosszú stb., az integrál. Beatriz Robles, élelmiszer-technológus, dietetikus-táplálkozási szakember megerősíti, hogy táplálkozási szempontból „a rizsnek és a tésztának is egésznek kell lennie”. Ugyanakkor tisztázza, hogy a fogyasztás gyakorisága függ: "Ha csak néha veszi be és nem szereti a teljes kiőrlésű gabonát, választhatja a finomított búzadarát és élvezheti. De ha rendszeresen eszel, akkor a teljes kiőrlésű sokkal jobb ”.
Számos oka lehet az integrál választásának:
Emeli a glikémiás index, vagyis hogy egy étel milyen gyorsan emelheti a vércukorszintjét.
Ez több jóllakó.
Nem veszítette el a vitaminok Y ásványok gabonakorpából.
Cristina Carrera, a Codinucan pénztárosa egyetért abban, hogy „a legjobb megoldás az teljes kiőrlésű vagy teljes kiőrlésű tészta, mivel így növeljük a rostbevitelt az étrendben ”. Mivel bebizonyosodott, hogy a rostfogyasztás "a lakosság körében nem éri el az ajánlásokat, növelnünk kell azt gyümölcs és zöldség fogyasztása, hanem teljes kiőrlésű gabonák is; a tészta jó példa lenne ebben a tekintetben ".
A rost elengedhetetlen a a bélbetegségek megelőzése és emellett fontos szerepet játszik a szénhidrátok felszívódásának lassításában.
Annak ellenőrzéséhez, hogy a szupermarketben vásárolt tészta valóban szerves-e, érdemes megjegyezni, hogy a "integrál" kifejezés a csomagoláson, nál nél összetevők listája meg van határozva, hogy volt teljes kiőrlésű búzadarával készült. "Ez annak a módja, hogy ellenőrizzük, hogy nem finomított és korpás búzadarával készül-e, hogy nincsenek-e ugyanazok az előnyös tulajdonságai, mint a teljes kiőrlésű búzadarának" - mondja Robles.