Hogyan főzzük a mung babot
Ha valaha megette az élelmiszerbolt termékrészlegében található vastag fehér babcsírákat, látta a mung bab egyfajta formáját. A mung bab a legáltalánosabb és legszárazabb formában kicsi és kerek. A hámozatlan mag barna színű, míg a hámozott mag lehet sárga, zöld vagy fekete. Az ázsiai konyhában a mung bab a curry, a babfonalas tészta és a dal néven ismert hagyományos indiai étel alapvető eleme. Semmiféle mungbab nem igényel előzetes áztatást, de a főzés leggyorsabb módja a megosztott mungbab.
A tűzhelyen
Tegye a babot szűrőedénybe vagy szitába. Mossa meg a babot folyó folyó víz alatt. Távolítson el és dobjon el minden elszíneződött szemcsét, törmeléket vagy kődarabot.
Tegye a babot egy nagy edénybe. Öntsön 3 csésze hideg vizet minden 1 csésze szárított mung babhoz, amelyet használni fog.
Forraljuk fel a vizet. Csökkentse a hőt, hogy a keverék megpiruljon, és tegye a helyére a serpenyő fedelét. Addig főzzük, amíg a bab eléri a kívánt gyengédségi szintet, körülbelül 20-30 percig.
A babot lecsepegtetjük és tetszés szerint használjuk.
A gyorsfőzőben
Tegye a mung babot szűrőedénybe vagy szitába. Öblítse le hideg folyó víz alatt. Távolítson el és dobjon el minden elszíneződött szemcsét, törmeléket vagy kődarabot.
Tegye a babot egy nagy edénybe. Öntsön 3 csésze hideg vizet minden 1 csésze szárított mungbabhoz. Adjunk hozzá egy evőkanál repceolajat.
Helyezze az edény fedelét a helyére, és magas hőfokon magas nyomás alá helyezze. Alacsonyabb és közepes lángon főzzük a mung babot 6–8 percig.
Hagyja a normális nyomásesést, mielőtt levenné a fedelet a fazékról, és ellenőrizze, hogy elkészült-e a bab.
Távolítsa el a fedelet a fazékból, tegye vissza nagy nyomásra, és főzze még két percig, ha a bab nem olyan puha, mint szeretné.