Hogyan főzzünk egy tojást a megfelelő pontra - receptek és tippek

Miért? Először is, mivel nem minden tojás egyforma, egyesek vastagabb héjak, mások vékonyabbak, mások porózusabbak, mások kevésbé sűrűek.

Nos, a végső trükk a tojás főzéséhez a lehető legjobb módszer a hőmérséklet figyelembevétele, mivel a fehér és a sárgája főzési hőmérséklete eltérő.

A fehér szín tökéletes hőmérséklete 82 ° C, a sárgája esetében a legjobb hőmérséklet 77 ° С.

Ez a tanulmány a szakács munkája J. Kenji López-Alt, aki elhagyja ezt a nagyon világos képet a különböző főzési időkről:

---