Hogyan főzzünk rizst, hogy több zsír égjen
A legtöbb keményítőtartalmú étel, beleértve a rizst is, nagyon könnyen emészthető, és gyorsan növeli a vércukorszintet. Legtöbbje glikogénként tárolódik a májban és az izmokban, de a felesleges glükóz zsírként tárolódik, és az elhízás és más egészségügyi problémák egyik fő elősegítője lesz.
A keményítőnek a vékonybélben nem emészthető része azonban tápanyaggá válik a bélben elhelyezkedő mikrobák számára, miközben csökkenti a vércukorszintet és erősíti a vastagbélsejteket. Ezen kívül segíthetnek a zsír természetes égetésében.
Sudhair James, A Srí Lanka-i Vegyészettudományi Főiskola munkatársa Az American Chemical Society (ACS) országos gyűlése és kiállítása, a világ legnagyobb tudományos társasága, a rizs főzésének új módja, amely 50-60% -kal csökkentené a kalóriabszorpciót. Felfedezte a rizs rezisztens (emészthetetlen) keményítővé alakításának módját, amely megakadályozza a glükóz bejutását a véráramba.