Hogyan hat a cukor és a zsír az agyunkban
Az evolúció arra késztette az agyunkat, hogy a magas kalóriatartalmú ételeket részesítsük előnyben. Ahogyan?
A WHO 2016. októberi sajtóközleményére válaszul lAz elhízás globális előfordulása több mint kétszeresére nőtt 1980 és 2014 között, elhízott az elmúlt évben a férfiak 11% -a és a nők 15% -a (több mint félmilliárd felnőtt).
Ez az adat nem csak azért aggasztó, mert mit jelent testünk számára nagy mennyiségű folyadék és zsír tárolása; továbbá az elhízás függőséghez és bizonyos mentális rendellenességekhez kapcsolódik.
Zsírorientált agy
Tegyünk egy kis kísérletet. A következő ételek listájának elolvasása során képzelje el őket a lehető legélénkebben és világosan:
- Csokoládé fánk.
- Krémes zsemle.
- Sonka és sajt pizza.
- Burger tele a mártással.
- Szóda jéggel.
- Csokoládé shake tejszínhabbal.
Vizel a szád ezeknek az ételeknek a gondolatára? Ez az erőteljes íz, a máz édessége, a sült füstölt szalonna sós íze ... Ne essen pánikba, normában van.
És ez az, hogy több tanulmány azt mutatja, hogy az emberi lények, genetikai szempontból előnyben részesítjük a zsírokat és a cukrokat. Valójában ez a preferencia evolúciós előnynek bizonyult őseink számára azáltal, hogy lehetővé tette a zsír felhalmozódását a testükben, biztosítva a túlélést olyan szakaszokban, amikor az étel kevés volt.
Az idők változnak: a zsírokban és a cukrokban való túlevés
Hogy ezeknek az ételeknek különösen kellemes íze volt, nem véletlen.: jelezte ezen elemek jelenlétét. Az őket megelőző érzékszervi jellemzők: illata, állaga, íze ... nagyszerű ébresztést jelentett a fogyasztására, ahogy manapság is előfordul.
Egyetértés van azonban abban, hogy jelenleg a jelenlegi cukor- és zsírfogyasztás túlzott a jelenlegi életmódhoz képest. Teljesen tisztában vagyunk azzal, hogy e két élelmiszer bevitelének növekedése összefügg az elterjedt ülő életmóddal nem tesz éppen jót az egészségünknek. Meglepő módon sok embernek nehéz egyensúlyban tartani ezt a bevitelt annak ellenére, hogy előfordulása több betegség, például cukorbetegség, magas vérnyomás, hiperkoleszterinémia vagy elhízás kialakulásában jelentkezik.
Tehát ha hosszú távon olyan rossz nekünk, ha zsírokat és cukrokat eszünk. Mi késztet minket ebben a sorban folytatni? A válasz az agyunkban található.