Hogyan kell elolvasni egy címkét, hogy megértsük, mit eszel - Általános információk
Nyomtatott kiadás | 2019. november 19. | 02:16
Tudta, hogy egy korpa kenyérszeletben akár háromszor több nátrium van, mint egy szelet fehér kenyérben? Vagy hogy egy korpa nélküli süti több mint 250 milligramm nátriumot tartalmaz 100 grammonként? Ha az ételbevitel szabályozásáról van szó, gyakran a termékcímkék elé kerülünk, anélkül, hogy igazán tudnánk, mit mondanak nekünk. A megszokott és ismeretlen kifejezések sokasága és mindegyikük eltérő értéke között gyakran ugyanaz a kérdés merül fel: ez jó vagy káros az egészségére? Vagy mindenesetre: hogyan tudok elolvasni egy címkét, és nem alszom el a kísérlet során?
"Az első dolog, amit el kell olvasni a címkén, a nettó súly és az adag mérete" - magyarázza Aldana Antinone, a táplálkozástudományban végzett diplomás. Ezután át kell tekintenie a tápanyagok listáját. A napi szükséglet százalékának oszlopában (% DV) látható lesz, hogy az étel magas-e vagy sem tápanyagtartalmú. Ha korlátozni akar egy tápanyagot, keressen olyan ételeket, amelyekben kevés az adott tápanyag, és fordítva. Figyelembe kell venni, hogy egy élelmiszerben kevés a tápanyag, ha kevesebb, mint 5%, és magas, ha 20% -nál több. Most tudnunk kell, hogy melyik tápanyagban áll nekem megfelelő, hogy magasnak vagy alacsonynak választom. Például a nátriumot alacsonynak kell választani, míg a szálaknak magas értéket kell tartalmazniuk ".
A jobb megértés érdekében Viviana Desanzo táplálkozási szakember részletezi a tápértékjelölések különböző összetevőit. "A tápanyag olyan anyag, amely egy élelmiszer része, és amely elengedhetetlen a növekedéshez, fejlődéshez és az egészséges életmódhoz" - mutat rá, és meghatározza, hogy "makrotápanyagokra (cukrokra, fehérjékre és zsírokra) vannak osztva, amelyek kalóriákat biztosítanak, és a mikrotápanyagok (vitaminok és ásványi anyagok), amelyek nagyon kis mennyiségben hatnak, nem adnak kalóriát és nélkülözhetetlenek az élethez ".