Hogyan kell enni a Malaspina-expedíció fedélzetén - A tudományos kultúra jegyzete
Határ
Ezek az ünnepek és ezért az evés napjai. Az év vége egybeesik a túlzások idejével, amikor az étrend általában változó, nagy mennyiségben növekszik, és többségük "tiszteleg" anélkül, hogy a következményekre gondolna.
Azok, akik a spanyol felvilágosodás legfontosabb tudományos projektje, a Malaspina-expedíció fedélzetén utaztak, nem engedhették meg maguknak ezt a luxust, egy tudományos-politikai utazást a világ körül, amelyet a 18. században tettek a korona összes vagyonának teljes körű fizikai vizsgálatára. az idő. Körútja során számos tudományos adatot gyűjtöttek a csillagászatról, a földi mágnesességről, az állat- és növényfajokról, a bányászati termelésről, a navigációs útvonalakról és a helytartók állapotáról.
De visszatérve az étel kérdésére, az utazás több mint öt évig tartott (1789. július 30-tól 1794. szeptember 20-ig). El tudod képzelni, hogy egy 18. századi hajót enni és itallal betölteni ekkorra? És nem csak ez, hanem a termékek optimális állapotban és használatra kész állapotban tartása.
Mint nyilvánvaló, a hajókat minden alkalommal ellátták, amikor megérkeztek egy spanyol kikötőbe, annak ellenére, hogy hónapok teltek el az egyik és a másik megálló között. Nos, a haditengerészet akkori általános rendeletei kifejezetten tartalmazzák a táplálkozás és az élelmiszerbiztonság elõírásait, és bár hihetetlennek tûnhet, sok benne foglalt szabályozás azon elveken és gyakorlatokon alapszik, amelyeket ma a biztonság garantálásának alapvetõ elemeinek ismerünk el étel. Valójában összegyűjtötték az egészségügyi nyilvántartásba vételnek, a nyomon követhetőségnek, a helyes higiéniai gyakorlatoknak vagy a tárolásban való összeférhetetlenségnek megfelelő intézkedéseket.
A mester volt az a személy, aki a szállított élelmiszer karbantartásáért és ellenőrzéséért felelt, és az élelmiszer ellenőrzése a beszerzéskor megkezdődött. Meg kell jegyezni, hogy a tengerészcsapatok étrendje eltér a betegektől és a lábadozóktól, csakúgy, mint a parancsnokoktól, tisztektől és a középhajósokétól, amit az általuk végzett szellemi munka igazolt.