Hogyan kell használni a mézport vagy a szárított mézet?
Nehéz meggondolnunk magunkat hogy szeretjük élvezni a mézet, vagyis, közvetlenül a kaptárból és a lehető legkisebb átalakítással, ahogy szerintem olvasóink többsége.
Méz méhsejtben. Hogyan kell használni a mézport vagy a szárított mézet?
De megértjük, hogy a édesem, ezt a szemcsés formátumot, az ún mézpor vagy szárított méz, bizonyos esetekben alternatíva lehet, mindaddig, amíg ismerjük annak erősségeit és gyengeségeit.
Ebben a Mieladictos cikkben
Mi a porított vagy dehidratált méz?
A háziméh vízszázaléka körülbelül 18%. Ha eltávolítjuk a vizet, akkor azt kapjuk, amit kristályokban méznek, porban vagy dehidratált méznek nevezünk.
Sok éven keresztül, amikor az első szabadalmat benyújtották (1950-es évek közepe), ismert volt, hogyan lehet eltávolítani az említett vizet a mézből, és hogyan lehet olyan formátumot kapni, amely hasonló a cukorhoz, a következő tulajdonságokkal:
Megjelenés: finom por
Szín: fehér-világossárga
Íz: jellemző a mézre
Dehidratált vagy porított mézes kiszerelések
Hogyan készítsünk porított vagy dehidratált mézet
A megszerzés módszerei szárított vagy porított méz, és a hozzájuk tartozó szabadalmaknak úgy tűnik, nincs vége, mivel az élelmiszerek kiszáradásával kapcsolatos bármilyen kutatás vagy előrelépés felhasználható.
Meg kell jegyezni, hogy minden egyes porított méz körülbelül másfél kilogramm mézből származik.
A méz dehidratálása az érzékszervi jellemzőinek megváltoztatása nélkül, a hidroxi-metil-furfurol (HMF) szintjének megváltoztatása és a folyékony méz kezdeti tartalmának fenntartása a C- és E-vitaminokban és az antioxidánsokban az a cél, amelyet minden termelési folyamatnak biztosítania kell.
A porított vagy dehidratált méz 100% -ban természetes terméknek tekinthető?
A méz megszerzésének minden módja esetében közösnek tűnik az a szükséglet, hogy a dehidratálandó mézzel együtt por alakú adalékanyag, például glükóz, maltodextrin, ciklodextrin vagy burgonya- vagy kukoricakeményítő is társuljon.
A por alakú méz felszívódásának sebessége a környezet nedvességéből ezt a finom mézszemcsét "kővé" változtatja, ha 100% -ban tiszta lenne.
Általában kidolgozásakor azzal dolgozzák fel maltodextrin, tehát eleve nem szabad elhinni, hogy 100% -ban tiszta.
A méz eredetének rejtélye
Porított vagy dehidratált méz bemutatása
Mivel a dehidratált méz apró szemcsés állagú, megpróbálták lemásolni a szacharóz vagy a cukor kiszerelését. Üvegek 150 grammtól 1,5 kg-ig, vagy 15 grammos kis tasakokban.
A por alakú méz megfelelő csomagolását vákuumban kell elvégezni, mivel a porított méz nagy higroszkópos ereje megköveteli, hogy nedvességtől mentes légkörben tartsa.
A porított vagy dehidratált méz kereskedelmi forgalmazásának különböző formái
A porított vagy dehidratált méz előnyei és hátrányai
Ha a cukrot vetélytársként használjuk a dehidratált méz előnyeinek elnyerésére.
-Egy evőkanál cukor 32 kalóriát képes biztosítani, összehasonlítva a mézporporéval, amely nem éri el a 9 kalóriát.
És ha összehasonlítjuk a porított mézet a nyers mézzel, akkor egy életen át ...
-Legmagasabb legelőnyösebb dátum (tárolás).
-Jobb elosztás és logisztika, nemcsak a mézben lévő víz súlya, hanem szemcsés megjelenése miatt is.
-Nagyon nehéz elszíneződnünk ezzel a mézporral, és könnyebben kezelhetőnek kell lennie.
- Lehetővé teszi új termékek kivizsgálását és forgalmazását.
-Tiszteletben tartja az étel vagy ital ízét, amelyhez hozzáadják, a mézre jellemző édes tapintattal.
Kétségünk az, hogy megőrzi a nyers méz összes tulajdonságát, és az árában egy másik hátrányt látunk a cukorhoz (6-szor több) és a nyers mézhez képest, amelynek nincs költsége a dehidratációs folyamatnak.
Mire használhatok porított vagy dehidratált mézet?
Mondván, hogy a dehidratált méz felhasználásának lehetőségei a fantáziájától függenek. Mesélünk néhány esetet.
Főzés porított vagy dehidratált mézzel
A méz ezen kiszerelésének felhasználási lehetőségei hatalmasak, és magukban foglalják azokat, amelyek már ismertek a hagyományos mézről, például hozzáadják a teához, a joghurtunkhoz gabonafélékkel, a tejhez, a kenyérhez vagy a kekszhez vajjal, mogyorót ...