Hogyan készítsünk egy gyönyörű koreai rizst vagy Bibimbap-t - jobb az egészséggel

gyönyörű

A rizs a keleti gasztronómia egyik alapanyaga. Ízének és állagának köszönhetően mindenféle ételbe beépíthető, már fő összetevőként és köretként is használják. Tudja, hogyan lehet recepteket készíteni koreai rizzsel?

Ebben a lehetőségben, megosztjuk veled a koreai rizs vagy a Bibimbap lépésenkénti receptjét, egy tányér rizs, hús, tojás és zöldség egyszerűen finom. Ne hagyd ki!

A rizs táplálkozási előnyei

Mivel egészséges szénhidrátokban gazdag, természetes energiaforrás. Ezenkívül triptofánt (esszenciális aminosavat), B3 és B6 vitamint, antioxidánsokat és minőségi fehérjéket biztosít.

A rizs étrendbe való felvételének másik oka az Nem tartalmaz zsírt, és nátriumszintje alacsony! Mivel oldhatatlan rostokban gazdag, úgy vélik, hogy ez segíthet megakadályozni a rák megjelenését, különösen a vastagbélben.

A rizs fő alkotóeleme a keményítő, amely viszont amilózból és amilopektinből áll. Az egyes rizstípusok jellemzői attól függenek, hogy e két anyag közül melyik dominál. Ha az amilopektin aránya nagyobb, a szemcsék például viszkózusabbak.

Az egyes receptekhez megfelelő rizstípus kiválasztása elengedhetetlen ahhoz, hogy az étel a várt módon jelenjen meg. Vásároljon megfelelő rizst!

Általánosságban, a táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy a magasabb rosttartalma miatt válasszon barna rizst. Ne habozzon, forduljon orvosához, ha további információt szeretne róla.

Koreai rizs vagy Bibimbap lépésről lépésre

Mielőtt lépésről lépésre elmennénk koreai rizst otthon elkészíteni, szeretnénk beszélni a főzés előtt meg kell mosni a rizst. Valami nagyon gyakori, különösen az ázsiai származású országokban.

Korábban szokás volt rizst mosni a paraziták vagy törmelék eltávolítása céljából a szemek között. Mindazonáltal, jelenleg ellentmondó vélemények vannak az ügyről. Míg egyes szakácsok a rizs mosását javasolják a keményítő feleslegének eltávolítása és a "lazább" rizs elérése érdekében, mások szerint nem szükséges.

Az FDA (Food and Drug Administration) által közzétett adatok szerint, A rizs főzés előtti mosása eltávolíthatja a folát-, vas- és tiamintartalmát. Ezért a Bibimbap recept elkészítésekor nem mossuk a rizst.

Koreai rizs készítéséhez szükséges összetevők

  • 1 csésze japán rizs (úgynevezett "sushi rizs")
  • 300 gramm darált marhahús
  • 1 csésze spenót
  • 1 nagy sárgarépa
  • 10 nagy gomba
  • 2 tojás
  • 1 csésze babcsíra
  • 80 gramm kimchi
  • só ízlés szerint)
  • olaj (szükséges mennyiség)